Добавить рецепт
Monica BРоссия, Москва
Репутация: +816Все рецепты автора: 58
Дата публикации: 2014-01-06
Рецепт понравился: 30 
Рецепт: Запеченный гусь в духовке - в духовке с яблоками и черносливом
Ингредиенты:
чеснок - 2 зубчика;
яблоки - 2 шт.;
чернослив - 150 гр.;
горчица - 1 ст. ложка;
перец черный молотый - по вкусу;
лимон - половинка;
соль с чесночными травами - по вкусу;
масло оливковое - 4 ст. ложки;
специи для мяса - 1 ст. ложка;
апельсин - 1 шт.;
вино красное сухое - 100 мл.;
гусь - 1 шт.
Способ приготовления:
чеснок - 2 зубчика;
яблоки - 2 шт.;
чернослив - 150 гр.;
горчица - 1 ст. ложка;
перец черный молотый - по вкусу;
лимон - половинка;
соль с чесночными травами - по вкусу;
масло оливковое - 4 ст. ложки;
специи для мяса - 1 ст. ложка;
апельсин - 1 шт.;
вино красное сухое - 100 мл.;
гусь - 1 шт.
Готовим рождественского гуся в духовке "с яблоками и черносливом".
Для этого нам понадобится средний гусь весом 2,5-3 кг. Я покупала его на рынке, уже без внутренностей, вытянул почти на 3 кг.
1. Моем тушку, ждем пока она подсохнет (около 15-20 минут). Тем временем готовим маринад для гуся.
2. Маринад: в миску кладем оливковое масло, специи для мяса, порезанный пластами чеснок, соль с чесночными травами, свежемолотый черный перец, горчицу - перемешиваем.
Далее добавляем в маринад красное сухое вино, свежевыжатый сок половинки апельсина и половинки лимона.
Перемешиваем.
3. Выкладываем на противень гуся, протираем его оставшейся половиной апельсина. Если внутри гуся есть жирок, по возможности, лучше его удалить.
Наливаем внутрь гуся маринад и обмазываем гуся снаружи маринадом. Оставляем гуся мариноваться на противне примерно на 2 часа.
4. Спустя 2 часа сливаем маринад с противня, моем противень и мажем его совсем чуть-чуть оливковым маслом. Выливаем из гуся остатки маринада.
5. Режем кубиками помытые зеленые кислые яблоки (очищенные от кожуры и сердцевины) и моем чернослив без косточек. Начиняем гуся яблоками и черносливом. Далее нужно зашить брюшко гуся грубой белой ниткой, так он лучше приготовится и будет сочнее.
6. Накалываем снаружи гуся вилкой, натираем гуся солью и обмазываем его оливковым маслом.
7. Отправляем гуся в предварительно разогретую до 160С градусов духовку. Оставляем его в духовке на 3 часа (примерно по одному часу на каждый килограмм гуся), периодически поглядывая за гусем, если нужно, переставляем гуся в духовку повыше или пониже, чтобы гусь пропекался со всех сторон.
После трех часов увеличиваем температуру в духовке до 250С и ждем еще 10 минут, это придаст гусю красивую вкусную корочку.
Вуаля, гусь готов. На гарнир отлично подойдут свежие овощи и отварной картофель.
Яблоки и чернослив так же можно подать к столу как гарнир.
Всем приятного аппетита и веселых праздников!
И если рецепт оказался вам полезен - жмем кнопку ДА :)
Для этого нам понадобится средний гусь весом 2,5-3 кг. Я покупала его на рынке, уже без внутренностей, вытянул почти на 3 кг.
1. Моем тушку, ждем пока она подсохнет (около 15-20 минут). Тем временем готовим маринад для гуся.
2. Маринад: в миску кладем оливковое масло, специи для мяса, порезанный пластами чеснок, соль с чесночными травами, свежемолотый черный перец, горчицу - перемешиваем.
Далее добавляем в маринад красное сухое вино, свежевыжатый сок половинки апельсина и половинки лимона.
Перемешиваем.
3. Выкладываем на противень гуся, протираем его оставшейся половиной апельсина. Если внутри гуся есть жирок, по возможности, лучше его удалить.
Наливаем внутрь гуся маринад и обмазываем гуся снаружи маринадом. Оставляем гуся мариноваться на противне примерно на 2 часа.
4. Спустя 2 часа сливаем маринад с противня, моем противень и мажем его совсем чуть-чуть оливковым маслом. Выливаем из гуся остатки маринада.
5. Режем кубиками помытые зеленые кислые яблоки (очищенные от кожуры и сердцевины) и моем чернослив без косточек. Начиняем гуся яблоками и черносливом. Далее нужно зашить брюшко гуся грубой белой ниткой, так он лучше приготовится и будет сочнее.
6. Накалываем снаружи гуся вилкой, натираем гуся солью и обмазываем его оливковым маслом.
7. Отправляем гуся в предварительно разогретую до 160С градусов духовку. Оставляем его в духовке на 3 часа (примерно по одному часу на каждый килограмм гуся), периодически поглядывая за гусем, если нужно, переставляем гуся в духовку повыше или пониже, чтобы гусь пропекался со всех сторон.
После трех часов увеличиваем температуру в духовке до 250С и ждем еще 10 минут, это придаст гусю красивую вкусную корочку.
Вуаля, гусь готов. На гарнир отлично подойдут свежие овощи и отварной картофель.
Яблоки и чернослив так же можно подать к столу как гарнир.
Всем приятного аппетита и веселых праздников!
И если рецепт оказался вам полезен - жмем кнопку ДА :)
Время приготовления: 6 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
