Рецепт: Роллы - "с копченой горбушей и огурцом"

После похода всей семьей в суши бум я загорелась приготовлением роллов. В принципе, дело оставалось за малым - купить набор необходимых продуктов и опробовать! Однако с первого раза у нас с мужем мало что получилось... Тогда мы подошли к этому вопросу более ответственно и просмотрели несколько роликов в ютубе. После этого глазки у нас вновь загорелись, и после небольшого полученного опыта все получилось!

Итак, вначале мы подготавливаем рис. Обычная пропорция - стакан риса на два стакана воды. Я же в этот раз сделала в 2 раза больше - 2 стакана риса на четыре стакана воды.

Пока рис варился, сделала для него заправку - 100 мл рисового уксуса, специально купленного в магазине, 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли. Если варите один стакан риса, то, соответственно, пропорции уменьшаются вдвое.

Когда рис отварен, а заправка готова, смешиваем два этих ингредиента. Получается у нас рис для роллов.

Отдельно я советую приготовить раствор, которым Вы сможете смачивать руки и нож, чтобы не прилипал рис - для этого смешиваем 3 ст. л. рисового уксуса и 200 мл воды.

Когда все приготовления готовы, на бамбуковый коврик выкладываем лист Нори, разрезанный на 2 части. На лист выкладываем рис, предварительно смочив руки в растворе из воды и уксуса. Рис по бокам и снизу выкладываем вплотную к шву, а сверху оставляем зазор в 1 см.

В самой середине риса делаем выемку для начинки, выкладываем туда тонко нарезанную горбушу и огурец. Кстати, классический вариант - это семга и авокадо, но мы в этом плане сильно не заморачивались и использовали то, что можно найти в магазине. Несколко роллов мы сделали и с черной икрой, просто выложив ее на горбушу и огурец.

Когда начинка выложена, начинаем закручивать коврик так, чтобы верхняя сторона листа нори до последнего не была завернута - тогда у Вас получится именно ролл, а не улитка. Когда начинка скручена, свободный от риса край смачиваем раствором из воды и уксуса, и скручиваем ролл до конца. Должна получиться вот такая колбаска.

Далее дело остается за малым - прорезаем роллы через равное расстояние. Для этого нож нужно смочить в растворе уксуса и воды, чтобы нож не прилипал к рису. Кроме того, желательно, чтобы ножик был оооочень острым.

Вот такие роллы у нас в итоге получилось - по-моему, для второго раза очень даже не плохо:) Нам настолько понравился этот процесс, что в следующий раз мы решили обязательно приготовить роллы филадельфию...