Рецепт: Картофель жареный - Хэш Браун / Hash Brown

Один из любимых рецептов для завтрака. Обычно жареная картошка для меня суховата, а в таком виде - самое то.

Сначала, конечно же, нужно почистить картошку

Теперь ее нужно натереть, на терке можно, если только на одну-две порции. Я пользуюсь комбайном, нужно меньше минуты времени

Обязательно нужно посолить. Специи я не добавляю. Здесь у меня пять больших картофелин, кастрюля двухлитровая. Жарить нужно сразу же, потому что картошка начнет темнеть. Водой заливать не стоит, и так будет много сока.

Разогреть сливочное масло, лучше использовать тефлоновую сковороду.

На растопленное масло выкладываем первую порцию - одну большую горсть. Картошку нужно предварительно отжать, потому что сока будет очень много. Формируем подобие плоской котлеты и выкладываем.

Обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем.

Можно накрыть крышкой, если "котлетка" толстая, чтобы довести до готовности, но только после того, как обжарены обе стороны. Иногда я переворачиваю несколько раз.

Вот что получилось

Очень вкусно со сметаной или сырным соусом