Рецепт: Курица на костре - по-деревенски

Курицу нарезаем небольшими кусочками и складываем в эмалированную посудину.

Натираем на крупной тёрке чеснок. Мелко шинкуем петрушку.

Нарезаем полукольцами репчатый лук и добавляем всё к курице.

Далее туда же отправляем приправу для курицы, растительное масло, уксус, кефир и соль.

Аккуратно перемешиваем всё это руками.

Ставим под гнёт в холодильник.

Время маринования зависит от выбранного способа жарки.

Если предполагается жарить курицу на шампурах, то для достижения хорошего результата достаточно 3-5 часов пребывания "гордой" птицы в маринаде.

Если передержать, то мясо становится рыхлым и плохо фиксируется на шампуре, создавая определенные неудобства при приготовлении.

Я буду жарить нашу красавицу на решётке, поэтому мариновать её можно сколько угодно.

В разумных пределах конечно ( 12 - 36 часов ) .

Всё-таки, это не баранина.

Итак, аккуратно и равномерно раскладываем кусочки курицы по решётке вместе с маринованными ингредиентами - луком, чесноком и зеленью.

Прижимаем.

И отправляем жариться на раскалённые угли.

Периодически переворачиваем решётку и поливаем остатками жидкости маринада, чтобы мясо не пересохло.

Хорошо промаринованному мясу вполне достаточно 30 минут до полной готовности.

Курочка получается нежной, сочной с чудесным ароматом настоящего костра.

Приятного аппетита !