Рецепт: Рождественский пряничный домик - Домик из волшебной страны (плюс шаблоны деталей с реальными размерами).

Рождество – волшебная пора, когда мы с радостью загадываем наши самые сокровенные желания и по-детски верим в чудеса. В этот раз мне почему то вспомнилась старая сказка Шарля Перро о Жане и Мари (или Гензель и Гретель у братьев Гримм), которые заблудились в лесу и случайно наткнулись на необычный пряничный домик. Крыша у него была сделана из шоколадных пряников, стены – из марципана, а забор – из миндальных орешков. В саду росли разноцветные конфеты, на крошечных деревьях висели большие изюминки. Конечно, такую красоту я воспроизвести не в силах, а вот пряничный домик всё же рискнула построить.
Такой рождественский пряничный домик может храниться довольно долго, поэтому его можно приготовить заранее, что очень удобно для праздника. После выпечки пряник жесткий, ему нужно пару недель времени для созревания и обретения мягкости. Как раз за это время пряничный домик успевает постоять и украсить наши дома во время Рождества. Вот что у меня в итоге получилось :

Итак, нужно приготовить пряничное тесто. Делала это впервые, поэтому очень переживала, но тесто получилось отличным, работать с ним легко и приятно. 200 грамм маргарина порезала небольшими кусочками и сложила в кастрюлю :

Добавила 100 грамм жидкого меда

И 200 грамм сахара.

Кастрюлю поставила на медленный огонь, время от времени помешивала.

Должна получиться вот такая однородная жидкая масса. Назовем её медовой основой для теста.

Пока медовая основа остывает, готовлю сухую добавку к тесту. 100 грамм муки смешиваю с 20 граммами какао и небольшим количеством корицы (брала на глаз). Какао у меня не хватало, поэтому я добавила растворимый кофе. Также можно добавить ванилин и разрыхлитель.

Тем временем немного остыла медовая основа. Вбиваю 3 яйца и тщательно размешиваю, взбивать не нужно.

Кусочек имбиря натерла на мелкой терке, отжала сок и добавила в кастрюлю. Количество имбиря берите в зависимости от вашей любви к этому корешку.

Теперь пришла очередь сухой добавки.

Постепенно вводим оставшуюся муку (у меня ушло около 500 грамм) и вымешиваем тесто.

Тесто должно получиться довольно плотным, но в то же время податливым. Заворачиваю его в пищевую пленку и убираю в холодильник на ночь для хорошей расстойки.

Утром разделила тесто на 2 части, чтобы было удобней раскатывать. Толщина пласта у меня получилась чуть меньше сантиметра. Заранее из плотной бумаги нужно вырезать шаблоны деталей. Теперь кладем их на тесто

и аккуратно вырезаем острым ножом, лучше взять нож для пиццы, но у меня его, к сожалению, нет.

Прямо на силиконовом коврике отправляю в горячую духовку на 8-10 минут. Когда детали немного остыли, подровняла их ножом.

После этого приготовила контурную глазурь. 2 белка тщательно взбила с сахарной пудрой (около стакана, может немного больше) миксером до вот такого плотного состояния :

Перекладываем глазурь в кондитерский шприц или мешок и начинаем рисовать :

Затем я добавила в глазурь столовую ложку воды, чтобы она стала более жидкой и нанесла на детали крыши и подставки. Поскольку вместо сахарной пудры я измельчила блендером обычный сахар, то глазурь получилась немного неоднородной.

Теперь нужно дать деталькам время для высыхания.
С помощью мелкой терки подровняла детали и спилила стыки под углом в 45 градусов.

После этого с помощью густой сахарно-белковой глазури и подручных средств переходим к сборке домика.

Чтобы детали быстрее подсохли, я отправила домики на пару минут в разогретую духовку.

Устанавливаю домик на подставку и прикрепляю крышу. Осталось его теперь только хорошо просушить.

Вот итог моих стараний :

Поскольку я делала два домика, то крышу одного из них решила украсить разноцветной посыпкой, а другой домик оставила белоснежным.

Вид сзади :

Из данного количества продуктов мне хватило теста на два домика, кучу пряничных человечков и просто на печенюжки.

Очень забавно выглядят пряничные человечки рядом с домиками, при желании можно проделать дырочки и даже повесить их на елку или просто подарить своим близким.

Процесс изготовления пряничного домика очень увлекательное занятие, особенно, если делать это с детьми. Напоследок несколько полезных моментов, которые я обнаружила на практике :
- для украшения нужно взять кондитерский шприц или мешок с очень маленьким отверстием насадки, поскольку детали домика не отличаются большим размером;
- глазурь гораздо проще и быстрее изготовить из сахарной пудры, нежели из сахарного песка;
- если вы хотите испечь 1 пряничный домик и немножко человечков, смело берите для теста половину продуктов;
- для вырезания из деталей из теста нужен очень удобный, острый нож, желательно для пиццы;
- раскатывать и раскраивать тесто лучше на силиконовом коврике или бумаге для выпечки, чтобы детали меньше деформировались.
Напоследок привожу размеры деталей для пряничного домика :

Домики пекли вместе с моей полуторагодовалой дочей, поэтому прошу строго нас не судить :) Малышка постоянно норовила утащить какую-нибудь детальку, смазать глазурь или попробовать будущий домик на зуб, поэтому дома получились не совсем ровные. Зато мы получили массу положительных эмоций от самого процесса.
Желаю всем чудесных, веселых праздников, пусть исполнится в этом году всё, что мы загадали и о чём так долго мечтали! С Рождеством!!!