Рецепт: Творог домашний - Быстрый творожок из кефира

Начну с того, что я – не фанат покупных творожков, тем более для ребенка. Поэтому мой карапуз до сих пор кушает только мной приготовленный творог. При этом я нормально отношусь к тому, что мамы других деток покупают детские творожки. Каждая мамочка сама решает, что лучше для ее ребенка.

А теперь расскажу, как именно я делаю наш творожок. Во-первых, делаю его из обычного кефира средней жирности (2,5 %). Желательно, брать однодневный кефир, но – необязательно:)

1. Возьмем пачку кефира

Желательно, чтоб состав кефира был, как можно более натуральным (молоко и грибковая кефирная закваска)

Из пол-литровой пачки у меня получается где-то 70-80 грамм творожка.

2. Наливаем кефир в кастрюльку (у меня металлическая миска) и ставим на маленький огонь. И внимание! Никуда не отходим! Стоим и стережем кефир! А то я, бывало, отходила на минутку и забывала о нем:)

3. Ждем несколько минут, пока кефир нагреется до нужной температуры, и начнет сворачиваться. Вы увидите, как отделяется сыворотка. Еще немного ждем и выключаем огонь.

4. Даем кефиру остыть, и сливаем его на марлю, сложенную в 4 раза. Я кладу марлю на глубокую тарелку и сливаю кефир.

5. Большая часть сыворотки стечет сразу. И творог уже можно кушать. Он получится кремовый, с очень нежной текстурой. Такой творожок я давала малышу, когда мы только начинали его есть (с 8 мес.). А сейчас я оставляю марлю с творогом в подвешенном виде - стекать еще несколько часов. Тогда творожок получается суше, зернистей.

Это все! Очень просто, особенно, когда приноровишься после пары-тройки тренировок:)
Вот фото готового творожка

Перед подачей добавляю тертые фрукты и немного сметанки.

Напоследок хочу заметить, что творог - один из самых полезных продуктов прикорма для малышей. Но необходимо следовать возрастным нормам его употребления. Так, деткам с 8 мес. рекомендуется давать не более 30 гр. творога в сутки. До года эта цифра постепенно увеличивается до 50 гр. Можно давать и по 100 гр. - но через день. Главное, чтобы суточная норма оставалась в пределах нормы:) Это связано с тем, что творог - не самый легкоусвояемый продукт, и дает лишнюю нагрузку на почки малыша.

Спасибо за внимание! :)