Рецепт: Десерт "Новогодняя горка" - из профитролей

Предлагаю быстрый и очень простой десерт для новогоднего стола. Несмотря на легкость в приготовлении, и незатратность, выглядит десерт, который я назвала "Новогодняя горка", довольно эффектно и по вкусу нравится всем.

Для приготовления десерта понадобится заварное тесто. Вскипятим воду с маргарином до полного его растопления,

засыпаем муку и интенсивно перемешиваем несколько минут, не снимая с маленького огня, до полной однородности.

Когда тесто чуть остынет, вбить в него 3 небольших яйца, причем делать это нужно поочередно, добиваясь однородности.

Готовое тесто я сложила в кондитерский мешочек и выдавила на противень, слегка смазанный сливочным маслом, через насадку-звездочку.

У меня получился целый противень таких звездочек размером с небольшую сливу.

Можно для этой цели использовать чайную ложку. Я выпекала 30 минут при температуре 175°.

Пока пекутся заготовки для десерта, можно подготовить крем для начинки. Для крема я взяла 1.5 стакана молока, 4 ст. л. сахара, 2 яичных желтка, полную столовую ложку крахмала, немного ванильного сахара и треть темной шоколадки.

Молоко я вскипятила с сахаром, отдельно смешала желтки с крахмалом,

чуть разбавила холодным молоком,

вылила эту смесь в закипевшее молоко и довела до загустения, все время интенсивно перемешивая крем.

Выключила огонь, добавила ванильный сахар и шоколад, еще раз перемешала и оставила остывать.

Тем временем профитроли испеклись. После их остывания (остывают они очень быстро), я начинила их кремом с помощью кондитерского шприца.

Для того, чтобы склеить профитроли в горку, я использовала густой сахарный сироп (полстакана сахара, чуть смоченного водой, довела до кипения и поварила несколько минут),

и растопленный белый шоколад, окрашенный пищевым красителем в зеленый цвет.

Выложить начиненные профитроли на тарелку в виде горки, смазывая их сиропом и шоколадом. Украсить по желанию. Я припорошила их сахарной пудрой и разноцветной посыпкой. Можно использовать разноцветные конфеты, мармелад и т. д.

"Новогодняя горка" готова, еще раз поздравляю всех с наступившим Новым годом!