Добавить рецепт
ek9345Россия, Екатеринбург
Репутация: +16427Все рецепты автора: 336
Дата публикации: 2014-01-08
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Новогодний салат "Лошадь" - Со скумбрией и яблоками
Ингредиенты:
скумбрия - 1 шт;
яблоки - 1;
яйца куриные - 3;
майонез - 3 ст л;
морковь - 2;
лук репчатый - 1 ст л;
специи - по вкусу;
виноград - 50 г
Способ приготовления:
скумбрия - 1 шт;
яблоки - 1;
яйца куриные - 3;
майонез - 3 ст л;
морковь - 2;
лук репчатый - 1 ст л;
специи - по вкусу;
виноград - 50 г
Год Лошади подразумевает на столе салат, посвященный Новому году. Мне хотелось, чтобы был он не слишком тяжелый, не очень калорийный, мог дать возможность гостям попрыгать-поскокать, резвиться и активно провести Новогоднюю ночь. Изначально салат имел другой состав, но в связи с тем, что форма для салата продиктовала свои условия (за что я ей очень благодарна, так как мне рецепт понравился), делюсь с окончательным вариантом, попавшим на Новогодний стол.
Сначала я замариновала скумбрию. Отделив филе от кости, порезала на кусочки примерно полтора на полтора сантиметра, посолила, поперчила, добавила специи (черный молотый перец, красный жгучий и гвоздику с мускатным орехом).
Дала постоять около сорока минут, периодически перемешивая. В самом конце добавила чайную ложечку лимонного сока.
Репчатый лук
и майонез.
Перемешала.
Скумбрия уже на этом этапе просто таяла во рту!
Отварила три куриных яйца.
Отварила морковь и остудив её, натерла на крупной терке, смешав с майонезом, мелко порезанным репчатым луком и желтками от трех отваренных яиц.
После этого я перенесла скумбрию в форму для салата, плотно утрамбовав, чтобы не было пустот.
Второй слой- морковь с яичным желтком, луком и майонезом.
И заключительный слой- потертое на крупной терке кислое яблоко с майонезом и специями. Из специй все тот же жгучий перец (если не любите острое- не кладите).
После того, как форма была полностью наполнена, я вынесла салат на холод, чтобы он пропитался как следует.
Через двадцать минут перенесла салат из формы на блюдо. Он без особых трудностей оказался там, где и нужно было.
Натерла на мелкой терке оставшиеся белки трех яиц.
Украсила лошадь "яблоками", обрезав "носики" у виноградин.
Хочу отметить очень пикантное послевкусие, не ожидала, что виноград с рыбой так чудесно подружатся. Кислое яблоко и соленая скумбрия в сочетании с ароматной морковью, специями, нежным яичным белком и терпким виноградом, превратили салат в "центр" внимания на Новогоднем столе.
С Новым годом, уважаемые коллеги!
Сначала я замариновала скумбрию. Отделив филе от кости, порезала на кусочки примерно полтора на полтора сантиметра, посолила, поперчила, добавила специи (черный молотый перец, красный жгучий и гвоздику с мускатным орехом).
Дала постоять около сорока минут, периодически перемешивая. В самом конце добавила чайную ложечку лимонного сока.
Репчатый лук
и майонез.
Перемешала.
Скумбрия уже на этом этапе просто таяла во рту!
Отварила три куриных яйца.
Отварила морковь и остудив её, натерла на крупной терке, смешав с майонезом, мелко порезанным репчатым луком и желтками от трех отваренных яиц.
После этого я перенесла скумбрию в форму для салата, плотно утрамбовав, чтобы не было пустот.
Второй слой- морковь с яичным желтком, луком и майонезом.
И заключительный слой- потертое на крупной терке кислое яблоко с майонезом и специями. Из специй все тот же жгучий перец (если не любите острое- не кладите).
После того, как форма была полностью наполнена, я вынесла салат на холод, чтобы он пропитался как следует.
Через двадцать минут перенесла салат из формы на блюдо. Он без особых трудностей оказался там, где и нужно было.
Натерла на мелкой терке оставшиеся белки трех яиц.
Украсила лошадь "яблоками", обрезав "носики" у виноградин.
Хочу отметить очень пикантное послевкусие, не ожидала, что виноград с рыбой так чудесно подружатся. Кислое яблоко и соленая скумбрия в сочетании с ароматной морковью, специями, нежным яичным белком и терпким виноградом, превратили салат в "центр" внимания на Новогоднем столе.
С Новым годом, уважаемые коллеги!
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Комментарии к рецепту:
