Рецепт: Рождественский пряничный домик - Сказочный городок перед Рождеством

Для меня пряничный домик- это аромат Рождества. Я готовлю домики из пряничного теста только к Рождеству. Именно аромат специй говорит о том, что скоро наступит пора исполнения желаний и сказочных снов!
В этом году мы готовили пряничный городок всей семьей. Нам это принесло огромное удовольствие.

Тесто я готовлю быстро. Все пишут в сети, что оно должно созреть, но это, на мой взгляд, излишняя роскошь)))! Мы не можем дотерпеть, пока тесто "созреет", после его приготовления начинаем выпекать домики сразу.
На водяной бане я распускаю масло с медом.

Делать это стоит очень медленно, чтобы масло не створожилось.
Мед я беру цветочный, лучше, конечно, гречичный, только не все его любят.
Из сахара и воды варю сироп, который должен остыть, чтобы при смешивании с яйцами и молоком не получился омлет.

Просеиваю белую и ржаную муку в емкость, которая будет служить местом для вымешивания пряничного теста.

Что касается пряностей, то тут важно знать меру. Никто не спорит, что пряности- это важнейшая составляющая пряничного теста, но не стоит забывать, что, если переложить пряностей, то пряник будет отталкивать всех любителей убивающим наповал ароматом.
Я смешиваю пряности примерно в равных пропорциях (только корицы чуть больше, чем всех остальных), добавляю в тесто не более одной чайной ложки.

После того как мука, специи,

соль и сода добавлены,

выливаю остывший мед с маслом и сироп.

Добавляю яйца, молоко.

Вымешиваю тесто и даю ему отдохнуть буквально час.

Начинаем выпекать вырезанные по лекалам части домиков.

Не стоит экспериментировать. Если вы решили делать домик низким и широким, сначала все детали склейте из бумаги, а потом уже переносите на тесто.
Пекутся они очень быстро. Главное- не передержать пряничное тесто, иначе оно будет сухим.

Когда все лекала готовы, начинается самое увлекательное!

Собираем домики, приклеиваем стенки, крышу и все остальные части при помощи глазури.

Глазурь готовится в считанные минуты. Сырой белок яйца смешиваем с лимонным соком и сахарной пудрой. Взбиваем до состояния крепких пиков.
Глазурь превосходно смешивается с красителями, но не стоит усердствовать, какой бы красивой она не становилась, любой краситель не может принести пользу здоровью.
Мне нравится украшать домики при помощи посыпок.

Дети предпочли украсить домик просто белой глазурью.

Муж вылепил вместе с сыном Деда Мороза и снеговика.

Если вы любите творить своими руками, то необходимо купить набор посыпок, он поможет вам в украшении блюд.

После того, как стенки домика и крыша надежно скреплены,

начинаем украшать и выставлять на "снег" из сахарной пудры на специальную доску.

Я специально выкладываю фото с двумя способами изготовления домиков. Мне, например, больше нравится сначала разрисовать домик, а потом собрать, а дети захотели сначала склеить,

а потом разрисовать.
На все уходит примерно три часа, но какое это увлекательное занятие! Огромный плюс- возможность творить всей семьей вместе с детьми!
У пряников есть только один недостаток: они слишком быстро заканчиваются)))!
С Рождеством, уважаемые коллеги!