Рецепт: Стейк семги, пропаренный в фольге - с зернами граната

В прошлом году в гостях у моей мамы мы пробовали потрясающе приготовленную форель. Даже мой муж, не сторонник рыбных блюд (как оно говорит - есть можно, но осторожно) уплетал за обе щеки и просил добавки. Рыба была приготовлена в фольге, но не запеченная и не в мультиварке (то есть ни на пару), а получается - сварена в кастрюле. Для меня это стало настоящим открытием.
Поскольку у меня в морозилке томился кусок семги, я решила - почему бы ни попробовать повторить мамин рецепт, только не с форелью, а с семгой и конечно добавила немного своей фантазии.
Итак, для приготовления мне понадобились следующие ингредиенты: семга, морковь - у меня была мелкая, красный лук, зерна граната, сок лимона, лавровый лист, черный молотый перец (в идеале черный перец горошек, но у меня к сожалению не вовремя закончился), лавровый лист и конечно немного соли.

Начинаю готовить с рыбы. Изначально она у меня была сильно заморожена. Я достала с вечера в холодильник, но полностью разморозиться не дала, чтобы было проще нарезать ее на стейки. Само собой ее надо почистить от чешуи, удалить плавники и обмыть. И разрезаю на 4 стейка.

Далее морковь нарезаю тонкими кружочками.

Лук тонкими кольцами.

Кусок рыбы с двух сторон тщательно натираю солью и черным перцем. В моем случае перца совсем немного, так как мы не любителе слишком острой пищи. Выкладываю стейк на фольгу.

Обкладываю морковью. На рыбу выкладываю лук и один лавровый листик.

Выдавливаю на семгу из лимона пару капель сока. Масло или воду не добавляю. Семга достаточно жирная рыба и сама даст сок, в нем и будет варится.

Далее заворачиваю фольгу "конфетой". Тем самым заранее отрываю достаточно большой лист фольги, чтобы в процессе приготовления из нее не просачивался сок от блюда.

Концы заворачиваю и прижимаю, так чтобы нигде не было щелей или дырочек.

Опускаю запакованные стейки в кастрюлю с достаточно большим количеством воды. Воду заранее не нагреваю и не кипячу. Она должна быть холодной. Теперь включаю плиту и довожу воду до кипения. После кипения буквально 20 минут и семга готова!

В то время пока пропаривается рыба я чищу гранат и разделяю зерна.

Когда вода покипела достаточное время вылавливаю стейки, даю фольге совсем чуть-чуть остыть, чтобы к ней было возможно прикасаться и тогда уже ее разворачиваю. Лавровый лист убираю. Так же как и лук, использую его только для приготовления, в пропаренном виде у нас его никто не кушает.

Добавляю к рыбе зерна граната и готовый сливочно-чесночный соус. Готово! Прошу к столу!

Рыбу с гранатом я ем не первый раз, сочетание изумительное, очень интересное и очень даже вкусное.
Подаю на тарелках прямо в фольге, чтобы не вытек сок и можно было почувствовать вкус рыбы в ее подлинном исполнении. Если перекладывать, часть вкуса теряется.
Получилось на мой взгляд и вкус вполне себе достойно, не один в один как у мамы, но тоже вкусно. Да и муж похвалил, а это много значит :)