Рецепт: Перец фаршированный - "мини"

В говяжий фарш провернуть маленький кабачок, петрушку, лук, добавить специи и соль, перемешать. Рис можно добавить в фарш не вареный, а можно немного отварить. Я в этот раз добавила сухой рис, но варила перцы с двух сторон, сначала вверх фаршем, затем вниз фаршем, чтобы рис сварился.

Перцы помыть, удалить верхнюю часть с плодоножкой и очистить от семян.

Перцы начинить фаршем с небольшой горкой. Сложить в широкую и глубокую кастрюлю. Залить перцы подсоленной водой до половины высоты перцев. В воду можно бросить зубчик чеснока и лавровый лист.
Варить перцы после закипания 7 минут вверх фаршем, затем аккуратно перевернуть вниз фаршем и в таком виде варить до готовности (примерно 15-20 минут) на медленном огне.

Перцы можно подавать со сметаной или с мацони. Фаршированные перцы самостоятельное блюдо, очень сытное! Отличный вариант для тех, кто худеет (в этом случае следует взять нежирную сметану и не добавлять рис).