Рецепт: Суп из рыбьей головы - для экономных хозяек

Дорогие хозяюшки, мой рецепт для тех, кто умеет экономить. Я часто покупаю для своих блюд крупную рыбу (кета, семга, форель). Обычно голову этих рыб выбрасывают. Я же предлагаю Вам сварить из нее очень вкусный суп, который подойдет для обеда взрослых и детей старше двух лет.

Голову крупной рыбы (в моем случае это Кета) хорошо моем и чистим от чешуи.

Отвариваем ее в подсоленной воде до готовности.

Выбираем из нее мясо, которое очищаем от костей. У меня из одной головы получается примерно 100г. чистого рыбного мяса. Что вполне достаточно для небольшой кастрюли супа.

В подсоленную кипящую воду кладем варенное мясо рыбы и нарезанный картофель (я режу кубиками, можно резать и соломкой).

Трем морковь на крупной терке и выкладываем ее в сковородку.

Туда же шинкуем лук и добавляем сливочное масло.

Обжариваем до золотистого цвета.

За 10 минут до окончания готовки добавляем в кастрюлю с супом обжаренные овощи, зелень, перец горошком и лавровый лист.

Обед готов. Приятного аппетита!