Рецепт: Филе судака, запеченое в фольге - 2 варианта вкусной рыбки

Я довольно часто готовлю рыбу, вот недавно освоила еще несколько вариантов. Блюдо готовится просто, быстро и получается очень вкусным:

Нам необходимо филе белой рыбы (судак, минтай, треска). Конечно, хорошо если есть свежая рыба, потому что филе, замороженное в ледяной глазури, содержит никакие не 10-20% (как написано на упаковке), а наверное все 50% от общего веса. Разморозишь такую рыбу, а там и есть нечего. В общем, отделяем филе или размораживаем готовое, убираем лишнюю воду, нарезаем на кусочки. Сильно не мельчите.

Лук-порей (белую часть) режем на колечки.

Сладкий перец нарезаем соломкой или тонкими ломтиками.

Лимон (у меня был лайм) нарезаем кольцами или полукольцами в зависимости от ширины кусочков рыбы.

Грибы чистим и нарезаем.

Теперь берем кусок фольги. Я делала в два слоя, чтобы не порвалась, так что отрываем прямоугольник, складываем пополам - получается квадратик из фольги. Выкладываем на середину нарезанный лук-порей, ломтики грибов, кусочки рыбы, между которыми втыкаем полукольца лимона.

Рыбу солим, перчим, рвем листочки тимьяна и орегано (если свежих нет, можно использовать сухие). Укладываем соломку красного перца. Сверху всего этого великолепия кладем 2-3 пластика сливочного масла и поливаем белым вином.

Теперь нужно тщательно закрыть фольгой рыбу. Делаем своеобразный конверт: заворачиваем одну сторону, сверху накрываем второй, теперь сворачиваем в несколько приемов боковые части. Это нужно, чтобы сок не вытекал.

Убираем рыбу в фольге в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 15 минут. Теперь нужно аккуратно достать рыбу, раскрыть фольгу.

Приятного аппетита!

Второй вариант был моим экспериментом, впрочем, получилось неплохо. На фольгу кладем лук-порей, рыбу перемежаем с ломтиками лайма, сверху красный перец, нарезанный соломкой имбирь, немного поливаем соевым соусом, сворачиваем и также убираем в духовку. Вкусно, но из-за соевого немного потемнела рыба.