Рецепт: Салат "С пекинской капустой" - яркий, вкусный

Не знаю, как у вас, а у меня точно ни один обед или ужин без салата не обходится. А уж остренькое и маринованное у меня любят все. Так что представляю вашему вниманию замечательный салатик. Он прост в приготовлении, очень ярко и красиво смотрится на столе, а уж вкусный какой!!! Не оторваться!

Итак, начинаем готовить. Кочан пекинской капусты режу вдоль пополам (400 гр - это небольшой такой кончанчик, если у вас будет больше - режьте на 4 части). Затем нарезаю капусту на ломтики шириной примерно в 1 см.

Складываю капусту в контейнер, чуть присаливаю и немного мну руками.

Огурец нарезаю на полукольца.

Морковь нарезаем на такие же полукольца. Вообще лучше брать огурец и морковку примерно одного диаметра. Тогда и нарезка будет красивой - всё на колечки или полукольца.

Сладкий перец нарезаю на тонкие ломтики.

Маринованные опята промываю от рассола, потому что мне он не нравится. Слизкий какой-то. Теперь насыпаю все нарезанные овощи и грибы в контейнер с капустой.

Дальше готовлю маринад. В чашке смешиваю уксус, растительное масло, соль, сахар. Маринад получается очень насыщенным, но не пугайтесь - все овощи дадут сок, и вкус сбалансируется. Заливаю маринадом капусту с овощами, перемешиваю. Мне еще нравится добавить немного молотого острого перца.

Теперь нужно салату дать хорошенько настояться в холодильнике. Хотя бы 2 часа. Я по возможности оставляю на ночь, тогда сок от овощей смешивается с маринадом, все пропитывается и получается просто обалденная вещь!

В общем, приятного аппетита! А я пошла пробовать, потому как сил держаться уже нет:))