Добавить рецепт
anna01Молдова, Тирасполь
Репутация: +4133Все рецепты автора: 187
Дата публикации: 2014-01-10
Рецепт понравился: 23 
Рецепт: Пирог "Клементин" - с белковым кремом
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт.;
сахар-песок - 2 ст.ложки;
масло растительное - 1 ст.ложка;
сметана 15% - 2 ст.ложки;
мука - 4 ст.ложки;
клементин - 3 шт.;
белки яичные - 4 шт.;
сахарная пудра - 200 гр.
Способ приготовления:
яйца куриные - 4 шт.;
сахар-песок - 2 ст.ложки;
масло растительное - 1 ст.ложка;
сметана 15% - 2 ст.ложки;
мука - 4 ст.ложки;
клементин - 3 шт.;
белки яичные - 4 шт.;
сахарная пудра - 200 гр.
Пирог очень простой, но за счет крема и начинки смотрится очень празднично и не уступает любому фруктовому торту.
Мне очень помогает мой блендер. Он очень хорошо взбивает и тесто и белки для крема. Если у вас такого нет, можно взбивать в ручную венчиком, но на это уйдет больше времени.
Разбивает яйца в чашу и хорошо взбиваем венчиком.
вот как они хорошо взбиты.
добавляем сахар и растительное масло - взбиваем.
гасим чайную ложку соды уксусом и добавляем в тесто.
добавляем сметану.
и муку - хорошо взбиваем, тесто должно быть нежидкое, как густая сметана.
смазываем противень маслом сливочным и выливаем тесто. Оно должно растечься по противеню.
ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов.
делаем крем - взбиваем белки до густой пены, при переворачивании белки не должны вытекать.
Добавляем сахарную пудры и снова хорошо взбиваем.
вот крем готов.
наш корж испекся.
Достаем и даем ему остыть.
разрезаем пополам, на две части. Одну кладем на блюдо, где будем намазывать пирог.
намазываем толстым слоем крема. Режем клементин на четвертинки и режем их на треугольнички, выкладываем на крем.
накладываем второй корж, намазываем и кладем треугольнички клементина. Обмазываем боковинки и ставим пирог в холодильник.
пирог готов!
Мне очень помогает мой блендер. Он очень хорошо взбивает и тесто и белки для крема. Если у вас такого нет, можно взбивать в ручную венчиком, но на это уйдет больше времени.
Разбивает яйца в чашу и хорошо взбиваем венчиком.
вот как они хорошо взбиты.
добавляем сахар и растительное масло - взбиваем.
гасим чайную ложку соды уксусом и добавляем в тесто.
добавляем сметану.
и муку - хорошо взбиваем, тесто должно быть нежидкое, как густая сметана.
смазываем противень маслом сливочным и выливаем тесто. Оно должно растечься по противеню.
ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов.
делаем крем - взбиваем белки до густой пены, при переворачивании белки не должны вытекать.
Добавляем сахарную пудры и снова хорошо взбиваем.
вот крем готов.
наш корж испекся.
Достаем и даем ему остыть.
разрезаем пополам, на две части. Одну кладем на блюдо, где будем намазывать пирог.
намазываем толстым слоем крема. Режем клементин на четвертинки и режем их на треугольнички, выкладываем на крем.
накладываем второй корж, намазываем и кладем треугольнички клементина. Обмазываем боковинки и ставим пирог в холодильник.
пирог готов!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту:
Гюльча-тай · 2014-01-11 07:12:43
симпатично. но меня яйца сырые смущают. и как такой крем ведет себя между коржами? не растекается?
ответить
