Добавить рецепт
magadan2011Россия, Нижний Тагил
Репутация: +1218Все рецепты автора: 63
Дата публикации: 2014-01-10
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Рыба жареная - по-чукотски
Ингредиенты:
рыба - 1 кг.;
лук репчатый - 2 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 200 мл.
Способ приготовления:
рыба - 1 кг.;
лук репчатый - 2 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 200 мл.
Родители моего мужа долгое время жили на севере. А как всем известно Чукотка славится своим рыбным промыслом. И именно они научили меня как очень вкусно можно пожарить любую рыбу. Она получается очень сочная, насыщенная и равномерно просоленная.
Берем слегка размороженную рыбу. В моем рецепте речь будет идти о Кете.
Разрезаем ее на куски. Солим и перчим по вкусу.
Нарезаем кольцами репчатый лук и выкладываем его к рыбе. Все тщательно перемешиваем и оставляем примерно на 30 минут (можно и дольше). За это время рыба даст сок и будет мариноваться. А Вы пока можете начать готовить гарнир к основному блюду.
По истечении времени рыбу еще раз перемешиваем. Затем панируем каждый кусочек в муке.
Выкладываем на сковороду с разогретым маслом и между кусками прокладываем лук из маринада. Лучше всего жарить под крышкой. Тогда рыба не будет сухой и масло не будет брызгать в разные стороны.
Обжариваем с двух сторон.
Рыба готова! Приятного аппетита!
Берем слегка размороженную рыбу. В моем рецепте речь будет идти о Кете.
Разрезаем ее на куски. Солим и перчим по вкусу.
Нарезаем кольцами репчатый лук и выкладываем его к рыбе. Все тщательно перемешиваем и оставляем примерно на 30 минут (можно и дольше). За это время рыба даст сок и будет мариноваться. А Вы пока можете начать готовить гарнир к основному блюду.
По истечении времени рыбу еще раз перемешиваем. Затем панируем каждый кусочек в муке.
Выкладываем на сковороду с разогретым маслом и между кусками прокладываем лук из маринада. Лучше всего жарить под крышкой. Тогда рыба не будет сухой и масло не будет брызгать в разные стороны.
Обжариваем с двух сторон.
Рыба готова! Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Комментарии к рецепту:
magadan2011 · 2014-01-11 00:16:54
Я стараюсь брать в наших магазинах именно такую рыбу. Остальная у нас часто попадается не свежая. Эта хоть и дороже, но бесподобна по своим вкусовым качествам. Советую всем приготовить и убедиться, что на севере умеют не только ловить эту красоту, но и готовить!
ответить
