Рецепт: Рагу овощное с грибами в сливочно-соевом соусе - запеченное в горшочках в духовке.

Я люблю горшечную еду, запеченную в духовке. Готовлю ее нечасто, но время от времени. Бывает, и просто хочется порадовать и приятно удивить гостей.
Хотя гостей сегодня и не ждали, но подумала, что давно уже не вкушали мы пищи, приготовленной таким образом. И я просто собрала те продукты, которые лежали у меня в холодильнике - особо голову ломать тут нечего, и приступила к готовке. Предлагаю также и вам попробовать со мной приготовить таким образом это довольно-таки несложное рагу из овощей с грибами в сливочно-соевом соусе. Вот мой набор ингредиентов.

Вес грибов я указывала именно в замороженном виде, какими их и покупала. Так как понятно, что когда они размораживаются, то с грибов вытекает вся эта лишняя вода и они теряют за счет этого в весе.
Сначала все овощи я нарезаю достаточно мелкими кубиками - картофель и перец болгарский, которого у меня только половина осталась.

Капусту и морковку, потертую на терке.

Опята я обжариваю на сковороде совсем немного - максимум минут 5, не более, и выключаю огонь. Зажаристыми я их не делаю.

А теперь все наши ингредиенты я смешиваю в отдельной миске - опята,

туда же забрасываю капусту, болгарский перчик и спаржевую фасоль,

порезанный картофель и морковку.

Перемешав все это, я подумала, что грибочков явно хотелось бы побольше и поэтому достала из морозилки пачку шампиньонов. Промыла их сначала холодной водой, а затем тоже кинула на горячую сковороду на большой огонь - таким образом выпаривала с них жидкость.

И добавила к нашей овоще-грибной массе.

Все это перемешиваю и добавляю соль и специи. Приправы я брала чайную ложку хмели-сунели и смесь перцев немного. По моим вкусам это в самый раз - острота будет чувствоваться. Но тут, как всегда, индивидуальный подход к специям - кто любит послабее, а кто и поострее.

Как вы заметили, все мои овощи сырые - предварительно я их не тушила на сковороде, только грибы, и то слегка. В горшочках я всегда сырыми запекаю и овощи, и мясо.
Далее, перемешав все, раскладываю по горшочкам.

А теперь готовлю сливочно-соевый соус. 200 грамм сливок 10 % выливаю в кружку, и к ним добавляю соевый соус - 4 столовые ложки.

И теперь эту заправку разливаю по горшочкам - получается по 50 грамм на каждую порцию.

Накрываю горшочки крышечками или фольгой. У меня от старых заварочных чайничков имеются две крышки - всегда выручают меня в этом деле, а на остальные два горшочка одеваю фольгу и отправляю в духовку запекаться при температуре 200 градусов максимум на 30 минут.

Вот и все - наше овощное рагу с грибами в сливочно-соевом соусе готово. Можно приступать к трапезе.

Овощи получились хорошо пропеченными, ароматными и сочными - а уж если и для гостей такое угощение подать на стол, то поверьте мне, они очень будут рады - это уже проверено.