Рецепт: Острый салат из свиного сердца, огурца и авокадо с устричным соусом - авторский рецепт от Сун Янь

Мой авторский рецептик =) Блюдо выходит довольно вкусным и ярким.
Для него нам нужно одно свиное сердце, которое нужно тщательно вымыть и разрезать чтобы вышла кровь.

Далее его нужно обварить в кипящей воде буквально минуту для того, чтобы убрать с него грязь и остатки крови, воду слить. Далее варить в скороварке в режиме курицы или утки 15 минут. В бульон для варки добавляем соль, анис и имбирь, так же немного соевого соуса. Но если ничего нет - можно ограничиться просто солью.

Далее сердце вытаскиваем из бульона и даем ему остыть.

Теперь овощи. Нам понадобятся пару огурцов свежих среднего размера и одно авокадо.

Огурцы нарезаем тонко таким вот образом:

Авокадо разрезаем пополам, обходя косточку. Далее вытаскиваем ее и режем авокадо таким вот образом:

Кожа у авокадо жесткая и непригодна для еды. Однако если авокадо выбран правильно, и его мякоть уже почти стала кремоподобной, но не настолько мягкой чтоб разваливаться, при такой порезке кожу можно будет легко отделить, это как почистить колбасу=)

Таким же образом обрабатываем все остальные кусочки авокадо:

Сердце нарезаем тонкими пластиночками:

Теперь все ингредиенты смешиваем в большой тарелке и заправляем. Сначала устричным соусом:

И потом острой соевой пастой с запахом курицы:

Затем добавляем еще столовую ложку или пару корцентрированого соевого соуса, аккуратно все перемешиваем, лучше чистой рукой, чтоб не повредить кусочки авокадо и на этом этапе блюдо готово. Можно наслаждаться!