Рецепт: Заварные блины на кефире - Нежные мягкие блины, быстро готовятся

Заварные блины делаются быстро, получаются вкусными и сытными, их можно подавать с начинками и без, особенно хороши, когда свежие, но и подогретые они остаются не менее вкусными. Эти блины не тонкие, толщиной примерно 2-3 мм, но зато они пышные мягкие и нежные.
Начинаю с того, что просеиваю муку, чтобы она обогатилась кислородом и стала легкой и пушистой.

Затем разбиваю в кастрюлю 4 яйца. Кастрюлю лучше взять побольше, так как в процессе приготовления тесто значительно увеличится в объеме.

К яйцам добавляю 1/2 ч л соли.

И две ст л сахара с горкой. Если хочется, чтобы блины были сладким, то нужно добавить еще 1-2 ст л сахара. Я делаю не очень сладкие, чтобы можно было добавлять любые начинки, например, мясные.

Взбиваю все миксером до легкой пены в течение примерно 3-5 минут.

Пачку кефира выливаю в отдельную миску, и добавляю в него 1/2 ч л пищевой соды. Кефир лучше заранее прогреть до комнатной температуры.

Через несколько минут кефир начнет пузырится.

Продолжая взбивать яйца, вливаю в них 200 мл кипящей воды и сразу же вливаю кефир с содой. Получается вот такая пенистая заготовка для теста.

Постепенно всыпаю два стакана заранее просеянной муки и пакетик ванилина.

После муки добавляю примерно 2 ст л подсолнечного масла.

Тесто готово для выпекания блинчиков. Я никогда не жду, чтобы тесто подошло, пеку сразу, и всегда получаются отличные блинчики.

Сковорода позволяет выпекать блины без смазывания, поэтому я пеку блины на сухой сковороде, а затем смазываю их топленым маслом. Получается очень вкусно.
Если к концу выпекания тесто становится слишком густым, и плохо растекается по сковороде, то в него можно добавить немного теплого молока.

Из этого количества теста у меня получилось 26 блинов, не считая первого, который комом ).

Эти блинчики можно кушать без начинки, а можно завернуть в них начинку, я делала со сгущенкой.

Всем приятного аппетита!