Рецепт: Кекс с лимоном и орехами - с изюмом

Кексы по этому рецепту делаются просто, быстро и получаются очень вкусными.

Сначала нужно подготовить ингредиенты.
Заранее ставим сливочное масло в теплое место, так как нам нужно, чтобы оно было комнатной температуры и мягким.
Просеиваем муку.

Изюм, тоже заранее, заливаем горячей кипяченой водой, потом промываем.

Лимон моем и на одну минуту опускаем в кипящую воду. Потом натираем цедру лимона на терке (только желтую часть, белая часть шкурки -- горькая, поэтому ее нужно оставлять ).

Нарезаем мягкое сливочное масло на кусочки.

Добавляем сахар.

Добавляем яйца и перемешиваем вилкой.

Потом, немного, взбиваем миксером.

После этого всыпаем муку.

Перемешиваем вилкой, всыпаем ванильный сахар. И снова перемешиваем .
Включаем духовку.

Разрезаем лимон на две части. Из одной части лимона выжимаем сок.

В отдельную кружку нсыпаем соду

и вливаем лимонный сок.

Перемешиваем. Он сразу вместе с содой сильно пенится. Быстро вливаем эту смесь в тесто.

Перемешиваем.

Вливаем половину молока. Перемешиваем вилкой.

Вливаем остальную часть молока. Перемешиваем, сначала вилкой, потом взбиваем миксером.

Добавляем цедру лимона,

изюм,

орехи. Перемешиваем.

Добавляем 2 столовые ложки кукурузной муки. Перемешиваем вилкой. Наше тесто готово.

Кексы можно делать в одной большой форме или в нескольких маленьких формочках. Эти кексы я сделала в формочках маленьких кексов и снежинок.

С помощью ложки, осторожно, накладываем тесто в формы.

Выпекаем в духовке при 180 - 200 градусов 50 - 55 минут.

Вытягиваем из духовки. Из формочек кексы лучше вытягивать, когда они полностью остынут. Потому, что могут поламаться.

Выкладываем остывшие кексы на большую тарелку.

Я перемолола сахар в комбайне и сделала сахарную пудру.

С помощью ситечка посыпаем кексы сахарной пудрой.

Вкусные и ароматные кексы готовы.