Добавить рецепт
Valusha1212Россия, Ростов-на-Дону
Репутация: +5007Все рецепты автора: 166
Дата публикации: 2014-01-12
Рецепт понравился: 22 
Рецепт: Пирог с мясом - с рисом и яйцом
Ингредиенты:
мука - 1 кг.;
яйца куриные - 5 шт.;
масло сливочное - 70 гр.;
молоко - 300 мл.;
дрожжи быстродействующие - 1 пакетик;
сахар-песок - 2 ст. л.;
соль - 1 ст. ложка;
мясной фарш - 300 гр.;
рис - третья часть стакана;
масло подсолнечное - 50 гр.;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.
Способ приготовления:
мука - 1 кг.;
яйца куриные - 5 шт.;
масло сливочное - 70 гр.;
молоко - 300 мл.;
дрожжи быстродействующие - 1 пакетик;
сахар-песок - 2 ст. л.;
соль - 1 ст. ложка;
мясной фарш - 300 гр.;
рис - третья часть стакана;
масло подсолнечное - 50 гр.;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.
Пирог с мясом из дрожжевого теста - это очень сытное, нежное и вкусное блюдо, которое нравится практически всем. Для разнообразия я добавила в начинку к мясу еще и отварной рис и яйцо. И вот что у меня получилось.
Итак, сначала надо замесить дрожжевое тесто. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт такого теста, я напишу свой, в который добавила имеющиеся под рукой продукты. Для теста понадобяться: мука, сырые яйца, быстрорастворимые дрожжи, сливочное масло, сахар, соль, молоко.
Сначала в теплом молоке растворяем дрожжи. Чашку с молоком и дрожжами лучше поставить в теплое место, так процесс пойдет быстрее.
Через несколько минут, когда дрожжи растворятся, добавляем к ним соль (1 ст. ложка без горки)
и сахар (2 ст. ложки без горки). Тщательно перемешиваем.
Следом туда вбиваем яйца - 2 штуки, перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло (50 гр., оставшиеся 20 гр. пойдут на смазку пирога), мешаем и в конце добавляем часть муки. Тесто в итоге должно получиться не очень крутым, у меня так оно было в таком полужидком состоянии, до кондиции я довожу его после, когда поднимется.
Ставим тесто в теплое место и ждем, когда его объем увеличится в 1,5 - 2 раза. У меня на это ушло где-то полчаса.
В то время, когда тесто подходит можно сделать начинку для пирога.
Рис перербираем, хорошо промываем и ставим варится до готовности, но не должен он сильно развариться при этом.
Ставим вариться 2 яйца для начинки.
Пока все варится берем примерно вот такое количество фарша (у меня он уже посолен по вкусу), и ставим жарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде.
В процессе добавляем одну, мелко порезанную луковицу и жарим до полной готовности.
Когда все ингредиенты для начинки готовы, складываем их в одну чашк (яйцо предварительно мелко порубив)
и хорошо перемешиваем, добавляя по вкусу соль и черный, молотый перец. Все, начинка готова!
К этому моменту тесто хорошо поднялось и можно начинать изготовление мясного пирога.
Тесто хорошо вымешиваем в муке на ровной поверхности и делим на две одинаковых части.
Противень заранее смазываем небольшим количеством масла и слегка посыпаем мукой.
Раскатываем первую часть теста и при помощи скалки переносим ее на противень. Там необходимо красиво распределить по всему противню тесто.
Для смазки внутренней и наружной части пирога смешиваем одно сырое яйцо и оставшееся (20 гр.), подтаевшее при комнатной температуре, сливочное масло.
Смазываем яйцом первый лист теста, который уже на противне
Распределяем по нему начинку
Затем пирог необходимо накрыть раскатанным в муке вторым слоем теста, который также проще переместить при помощи скалки и залепить вместе края нижнего и верхнего слоев теста.
Пирог надо проколоть в нескольких местах вилкой и покрыть оставшейся смесью сырого яйца и сливочного масла. Сверху эта смесь дает красивую корочку и обалденный аромат во время выпекания.
Затем пирог надо поставить в заранее разогретую до температуры 200 градусов на 30-40 минут. Степень готовности определяется при помощи вилки, воткнутой внутрь пирога, он должен хорошо пропечься.
В результате у меня получился вот такой красивый и очень вкусный пирог с мясом, рисом и яйцом. Аромат во время выпекания стоял неимоверный, дети никак не могли дождаться.
Пирог получился не только очень вкусный, но и сытный. Он заменил сегодня ужин всей семье и еще на завтра осталось. Кстати, хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Итак, сначала надо замесить дрожжевое тесто. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт такого теста, я напишу свой, в который добавила имеющиеся под рукой продукты. Для теста понадобяться: мука, сырые яйца, быстрорастворимые дрожжи, сливочное масло, сахар, соль, молоко.
Сначала в теплом молоке растворяем дрожжи. Чашку с молоком и дрожжами лучше поставить в теплое место, так процесс пойдет быстрее.
Через несколько минут, когда дрожжи растворятся, добавляем к ним соль (1 ст. ложка без горки)
и сахар (2 ст. ложки без горки). Тщательно перемешиваем.
Следом туда вбиваем яйца - 2 штуки, перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло (50 гр., оставшиеся 20 гр. пойдут на смазку пирога), мешаем и в конце добавляем часть муки. Тесто в итоге должно получиться не очень крутым, у меня так оно было в таком полужидком состоянии, до кондиции я довожу его после, когда поднимется.
Ставим тесто в теплое место и ждем, когда его объем увеличится в 1,5 - 2 раза. У меня на это ушло где-то полчаса.
В то время, когда тесто подходит можно сделать начинку для пирога.
Рис перербираем, хорошо промываем и ставим варится до готовности, но не должен он сильно развариться при этом.
Ставим вариться 2 яйца для начинки.
Пока все варится берем примерно вот такое количество фарша (у меня он уже посолен по вкусу), и ставим жарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде.
В процессе добавляем одну, мелко порезанную луковицу и жарим до полной готовности.
Когда все ингредиенты для начинки готовы, складываем их в одну чашк (яйцо предварительно мелко порубив)
и хорошо перемешиваем, добавляя по вкусу соль и черный, молотый перец. Все, начинка готова!
К этому моменту тесто хорошо поднялось и можно начинать изготовление мясного пирога.
Тесто хорошо вымешиваем в муке на ровной поверхности и делим на две одинаковых части.
Противень заранее смазываем небольшим количеством масла и слегка посыпаем мукой.
Раскатываем первую часть теста и при помощи скалки переносим ее на противень. Там необходимо красиво распределить по всему противню тесто.
Для смазки внутренней и наружной части пирога смешиваем одно сырое яйцо и оставшееся (20 гр.), подтаевшее при комнатной температуре, сливочное масло.
Смазываем яйцом первый лист теста, который уже на противне
Распределяем по нему начинку
Затем пирог необходимо накрыть раскатанным в муке вторым слоем теста, который также проще переместить при помощи скалки и залепить вместе края нижнего и верхнего слоев теста.
Пирог надо проколоть в нескольких местах вилкой и покрыть оставшейся смесью сырого яйца и сливочного масла. Сверху эта смесь дает красивую корочку и обалденный аромат во время выпекания.
Затем пирог надо поставить в заранее разогретую до температуры 200 градусов на 30-40 минут. Степень готовности определяется при помощи вилки, воткнутой внутрь пирога, он должен хорошо пропечься.
В результате у меня получился вот такой красивый и очень вкусный пирог с мясом, рисом и яйцом. Аромат во время выпекания стоял неимоверный, дети никак не могли дождаться.
Пирог получился не только очень вкусный, но и сытный. Он заменил сегодня ужин всей семье и еще на завтра осталось. Кстати, хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
