Рецепт: Ореховая паста с какао и медом - для бутербродов

К мысли сделать ореховую пасту меня подтолкнул целый пакет грецких орехов, появившийся у меня на кухне в качестве угощения от родственников, живущих в частном доме.

Мне бы радоваться, орешки в кулинарном деле требуются довольно часто, а на рынках за стакан орехов, в зависимости от их наименования, можно заплатить что за полкило мяса, но дело в том, что родственники уж слишком постарались, удалив с них скорлупу. А в таком виде орехи долго хранить нельзя, да и вкусовые качества теряются очень быстро. А чтобы этого не произошло, я и решилась на эксперимент, чего и вам советую, если вы находитесь в похожей ситуации.

А что, орехи с медом, да еще и с шоколадом ведь это как вкусно. Да и для пирожков паста - готовая начинка. Уж лучше самим полакомиться, чем отдавать на съедение вечно голодной моли.

На изготовление шоколадно-ореховой пасты у меня ушло 3 стакана орехов, 100 гр. сливочного масла, столовая ложка меда, 70 гр. сахара или сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, 1,5 ложки какао. Количество какао или сахара можно менять по своему вкусу, а можно вообще исключить. Мяту заменить, допустим, корицей, либо другой душистой травкой, а мед – вареной сгущенкой. Поле для экспериментов не имеет границ, вот за это я и люблю кулинарное дело. Чуть изменил состав, взамен получил совершенно другой вкус.

Делается паста очень просто, да и быстро, а наличие такого десерта в холодильнике любую хозяйку делает во всеоружии - всегда найдется, чем угостить неожиданно нагрянувших гостей.
В первую очередь обжариваю орехи. В таком виде они лучше подаются измельчению. Да и вкус готовой пасты намного лучше.

Если нет сахарной пудры, в кофемолке или блендером перемалываю обычный и ванильный сахар, затем, то же самое делаю и с обжаренными орехами.

Измельченную массу перекладывают в глубокую миску. Перемалывать можно до состояния муки, ведь, судя названию, мы должны получить пастообразную массу, но я немного отошла от технологии. В моей семье зернистым десертам отдают большее предпочтение.
В отдельной посуде растапливаю сливочное масло, добавляю какао и мед.

Эту смесь вливаю в тарелку с орехами и хорошо размешиваю. Смесь получается похожей на глазурь, жаль бисквита нет, так бы и залила.

В конце добавляю щепотку мяты.

Готовую смесь перекладываю в судок или баночку и убираю в холодильник.

Когда паста застынет, ее можно считать готовой. Не прикладывая больших усилий, я получила замечательный десерт. Хоть на хлеб вместо масла намазывай, хоть просто ложкой ешь, а то, что это ну очень вкусно вы и без меня знаете.