Рецепт: Капуста квашеная - "вкусная"

Квашеную капусту я готовила впервые, обычно нам готовила ее мама и привозила, а в этом году я решила сама проявить свои кулинарные способности и приготовить.
Рецептик стащила у своей мамочки.
Для вкусной капусточки нам нужно:

Капусту будем квасить не большое количество, так как на нашу маленькую семейку много не нужно, достаточно одной 3-х литровой банки.
Подготавливаем тару для капусточки. Капусту шинкуем, у меня для этого есть специальный ножик (тоже подарила мне его мама), очень удобная вещь, капуста получается ровно и аккуратно порезанная.

Капусту хорошо утрамбовываем в банку до верха.

Берем 1 литровую банку, насыпаем в нее 2 ст. ложки с небольшой горкой соли и 1 ст. ложку сахара, наливаем в банку крутой кипяток.

Хорошо перемешиваем до полного растворения соли и сахара, ждем пока рассол полностью остынет.

Остывшим рассолом заливаем ранее нашинкованную капусту, хорошо утаптываем.

Ставим банку в миску и оставляем на столе кваситься. У меня на этот процесс ушло 3 дня.
Готовую капусточку ставим в холодильник.
Можно добавить морковку для цвета, но мы с морковкой как-то не очень любим.
Перед подачей на стол достаем капусту, немного отжимаем, заправляем нарезанным зеленым луком и растительным маслом.

Капусточка получается в меру кислой и очень вкусной.

Приятного аппетита!!!