Рецепт: Каннеллони с мясом и грибами под сырным соусом - запеченные в духовке

Многие блюда из итальянской кухни уже хорошо прижились у нас, особенно из макаронных изделий. Одной из разновидностей являются макароны для фарширования - каннеллони, которые я и решила приготовить как очередное разнообразие для мужа. Он очень любит всякие макаронные изделия именно из твердых сортов муки.
Начинку я буду готовить из фарша, опят, лука, морковки. И остался еще кусочек пекинской капусты, который тоже приобщу к общему делу.

Соус буду готовить сырный. Вот продукты для его приготовления.

Итак, приступим. Нарезаю лук и натираю морковку на терке. Отправляю их поджариться на сковородку.

Затем нарезаю пекинскую капусту и тоже выкладываю к предыдущим ингредиентам.

Пока они жарятся, я немного измельчаю грибочки. Хотя они и так не крупные, но это для того, чтобы потом удобней было их закладывать в каннеллони.

И опята следом за капустой отправляются на сковороду.

Минут 5 обжариваю и потом выкладываю туда же фарш.

Все это солю и перчу обязательно.
Теперь отдельно готовлю соус. Для начала на мелкой терке натираю сыр - 100 грамм.

Потом 50 грамм сливочного масла растапливаю в сотейнике, где буду готовить соус.

К нему насыпаю 1 столовую ложку муки - больше не надо, так как в процессе приготовления еще за счет сыра наш соус загустеет.

Далее постепенно тонкой струйкой вливаю молоко - 500-600 мл, постоянно при этом помешивая, дабы избежать мучных комочков.

И теперь бросаю в сотейник небольшими кучками мелкие лохмотья сыра. Постоянно продолжаю помешивать. Как только соус начинает загустевать, снимаю с огня.

И теперь уже принимаюсь за утрамбовку наших макарон начинкой. Вообще, предварительно я никогда не отвариваю ни лазанью, ни каннеллони (которые готовлю в первый раз), так как соус отлично сделает свою работу - главное, чтобы он все хорошо покрывал.
Вот здесь начинается самая кропотливая работа - это не лазанья, где намазал листы и готово. Я, чтобы заложить начинку в трубку, ставлю макаронину на блюдце и закладываю туда нашу смесь.

Утрамбовав, с обеих сторон трубки закладываю кусочки сыра. И складываю каннеллони в форму для запекания.

Добавляю зелень - она у меня замороженная. Каннеллони я выложила в один слой, хотя можно было сделать и второй, но решила оставить на другую начинку.

Заливаю все это нашим сырным соусом. Посыпаю еще немного специями.

Отправляю в духовку запекаться при температуре 200 градусов минут на 25. Наше блюдо готово.

И, конечно же, это вкусно. Пласты полностью пропеклись под нашим сырным соусом, ну а о начинке можно и не говорить - очень аппетитно.