Рецепт: Кексы на сметане - с цукатами, шоколадом и яблоками

Тесто для кексов приготавливается очень быстро, в течении 5 мин. С ним справиться даже ребенок.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Приступаем к тесту. Яйца взбиваем с сахаром миксером. Заместо сахара можно использовать сахарную пудру, тогда вам миксер не потребуется, перетрите все с помощью венчика.

Взбили яйца с сахаром до образования пышной, белой массы. Постепенно, в наше тесто, вводим сметану. Я добавляло по 2 столовые ложки.

Все хорошо взбить миксером. Добавляем масло и гашеную соду.
В отдельной посудине соединяем все сухие ингредиенты: муку, ваниль. Перемешиваем.
Добавляем в тесто. я всыпаю все сразу.

Хорошо взбиваем ёили перемешиваем, что бы не было комочков. Лучше делать миксером быстрее и легче. Получается тесто густой констистенции, похоже как на оладьи.

заполняем формы на 1/3 добавляем разные начинки. Я пару кексов сделала с шоколадом. Отдельно с цукатами и пару штук для дочки с яблоком. Шоколад поломала а яблоки порезала на небольшие квадратики.

После того как заполнили кексы начинкой, покрываем сверху нашим тестом. Или можете оставить и так.

P.S. простите за вид формочек, очень часто пеку кексы в них.

Масса не должны превышать 2/3 формы. Кексы сильно поднимаются.
Отправляем их в духовку на 180 градусов на 45 мин. Они должны приобрести румяный оттенок.

Кексы готовы к употреблению. Приятного аппетита.