Рецепт: Абрикосовый ласси "Свежачок" - готовится моментально

Ласси – традиционный напиток в Азии, который прекрасно утоляет жажду в жаркое время и прямо-таки «накачивает» здоровьем в холодное время. Основа ласси – йогурт (кислое молоко, варенец) пополам с соком или водой. Это сочетание можно изменять в зависимости от предпочтений: если вы любитель густых напитков, - «чтобы ложка стояла», количество йогурта нужно увеличить; если вы предпочитаете консистенцию «утренней росы», увеличьте количество сока или воды. Наша семья готовит массу вариантов ласси, с различными фруктами и специями.

1. Итак, фрукты и ягоды можно использовать любые. В данном случае нам под руку попались замороженные абрикосы. Как никак, зима на дворе…

2. Абрикосы помыть, отделить от косточек, взбить блендером до однородного сока. Добавить ванилин и сахар, повторно взбить. Ванилин – самая «ходовая» специя среди российских домохозяек, используемая для приготовления сладких блюд. Однако «сладких» специй – миллион, и с течением времени вы наверняка подберете множество вкусовых сочетаний фруктов и специй. Самые распространенные: анис, фенхель, корица, мускатный орех, кардамон, имбирь и др.

3. Добавить йогурт. В нашей семье используется домашний йогурт, т. е. обычное молоко, заквашенное магазинным йогуртом или сметаной. Если нет времени и желания, то, конечно же, этот продукт можно заменить варенцом, йогуртом или ряженкой, купленными в магазине. Взбить полученную массу блендером.

4. Ласси, как и большинство блюд, нужно употреблять свежим. Дети, вопреки законам природы, могут выпить этого освежающего напитка в несколько раз больше взрослых. Может быть потому, что они просто любят «молочку». А может потому, что на поверхности свежего ласси плавает так много маленьких пузырьков. Приятного аппетита! До новых рецептов!