Рецепт: Спиральный пирог со шпинатом - на слоеном дрожжевом тесте - очень вкусный!

Я очень люблю шпинат в выпечке. Особенно если еще учесть, что в нем содержится целая кладезь витаминов, так и, вообще, цены этому овощу нет. Хотя понятно, что при тепловой обработке теряется множество витаминов, но все равно выпечка с этим продуктом популярна и вкусна.
Сегодня я решила приготовить пирог со шпинатом, благо наконец-то в магазине увидела замороженные пачки шпината. А пирог готовить буду в виде спиральной формы - так интересней, хотя и придется с ним повозиться, скручивая трубочки.
Вот так он будет выглядеть в конечном результате.

Итак, мои продукты для приготовления.

Тесто слоеное я взяла уже готовое и дрожжевое. Пока оно у меня размораживается, я тем временем приступаю к приготовлению начинки. Но сначала обжариваю кунжут, который пойдет у меня для обсыпки пирога.

Ставлю отвариваться 1 яйцо. На фото у меня два, но второе варится просто за компанию для дочек.

Шпинат беру целую упаковку - 450 грамм. Хотя в том рецепте, который я и взяла за свой ориентир, норма шпината значилась всего 200 грамм и тоже замороженного. Мне этого однозначно показалось мало и в ход у меня пошла вся упаковка. Как потом и оказалось, что не зря.

Размораживать можно несколькими способами - или под проточной водой, поместя в дуршлаг, или в микроволновке, или же на сковороде. Я решила на сковороде.

Очень быстро жидкость выпарилась и я оставила его остывать.
После того, как шпинат остынет, я еще для верности отжимаю с него ненужную в выпечке жидкость.
Отваренное яйцо очищаю и мелко нарезаю, а можно даже на терочке его потереть.

Сыр может и лучше брать соленый для этого пирога ( как опять-таки в изначальном рецепте ), но так как я не люблю подобные сыры, я взяла моцареллу. И вы, если соберетесь испечь подобный пирог, берите сыр по своему вкусу.

А теперь все ингредиенты смешиваю - шпинат, сыр и яйцо.

И добавляю специи, в моем случае смесь перцев, а также и подсаливаю.

Начинка полностью готова и я приступаю к уже размороженному за это время тесту. Для удобства я разрезала длинный пласт пополам.

Далее нарезаю одну половину теста на 5 полосок. И выкладываю на каждую из них начинку.

А теперь поочередно каждую полоску аккуратно начинаю защипывать. Немного растягиваю тесто и, обхватывая начинку, делаю такую вот трубочку. Если тесто прилипает к пальцам, то тут хорошо выручает мука, я постоянно ею присыпала пальцы.

Противень застилаю бумагой для выпечки и выкладываю на него первую такую колбаску, закручивая по спирали, как змейку.

Потом, когда укладываю на противень вторую колбаску, то соединяю концы обеих, защипывая тесто. Такую операцию проделываю со всеми остальными пластинами с начинкой.
Когда наш пирог полностью вырастет,

я обмазываю его желтком, в который немного добавила водички. И напоследок уже обсыпаю кунжутом. Все - теперь наш пирог отправляем в нагретую духовку запекаться. По времени это займет приблизительно 30 минут при температуре 200 - 220 градусов.

Вот наш спиральный пирог со шпинатом и готов. Пока он теплый, то будет мягким, его просто так с противня не снимешь. Я снимала двумя лопатками. А уже когда полностью он остынет, то его можно спокойно взять, не боясь поломать.
Вот так выглядит он в разрезе - необычно и интересно, а главное - очень вкусно.