Рецепт: Хлебцы из проросшей пшеницы - без дрожжей

Хлебцы из проросших зерен пшеницы очень полезные.
За четыри дня до приготовления этих хлебцов начинаем проращивать зерна. Сначала их моем под проточной водой, потом укладываем в банку. Для такого количества ( 8 столовых ложек) пшеницы нужна трехлитровая банка. Заливаем холодной водой промытые зерна, оставляем на 8 -10 часов. Потом промываем зерна. Одеваем на горлышко банки марлю с резинкой. И ставим банку лежа. Промываем два раза в день холодной кипяченой водой. Всегда сливаем всю воду.
Я проращиваю зерна в банках. Есть и другие методы проращивания зерен. Мне кажется, что такой способ более удобный .

Паралельно делаем закваску. Половину стакана воды замешиваем с мукой.

Должно получиться тесто, как густая сметана. Ставим эту закваску на три дня в теплое место. За это время она должна увеличиться в два раза.

Примерно через 3 - 4 дня зерна пшеницы уже проросли и готова закваска.

Пшеницу измельчаем в комбайне, можно в мясорубке.

Вливаем воду и еще раз мелем.

Перекладываем в миску.

Добавляем кукурузное масло.

Добавляем соль и сахар.

И добавляем 2 столовые ложки закваски.

Перемешиваем.

Застеляем пергаментную бумагу.

Выкладываем наше тесто.

Ставим в теплое место на 6 часов, накрываем крышкой. Разогреваем духовку до 200 градусов. Крышку снимаем. Ставим в духовку и выпекаем один час.

Когда остынет, выкладываем из пергаментной бумаги.

Нарезаем на кусочки.
Наши хлебцы из проросших зерен пшеницы готовы.