Рецепт: Торт "Ежик" - с белково-заварным кремом + бисквит

У меня сегодня есть именинник, младшему сыну 3 годика. долго думала, каким тором порадовать деток. Начала с приготовления бисквита, а затем решила, что все же будет ежик. Дети всегда любили такие тортики.
Начинаем готовить бисквит.
Нам понадобится 8 яиц, 8 ст. ложек сахара без горки и 8 ст. ложке муки без горки - это все, что надо длю бисквита.
Отделаем белки от желтков и взбиваем белки в крепкую пену.

белки не должны выливаться из миски, если ее перевернуть

аккуратно, о одному желтку вводим их в белки не перестаем взбивать

затем добавляем по не многу сахар

потом муку, 8 ложек без горки.

форму для запекания не смазываем, чтобы тесто не осело.
я присыпала ее мукой и выкладываем тесто. Ставим тесто в разогретую духовку на 160 градусов на 1 час. духовку не открывать.

теперь делаем крем белковый - заварной крем.
Делаем сироп из сахара(350гр) и воды(100гр) - кипятим на слабом огне. Проверяем его готовность - капаем сироп в стакан холодной воды, сироп не должен растекаться - он готов.
Взбиваем 4 белка до крепких пиков и вводим сироп - постоянно взбивая крем.

так варим сироп

это уже готовый крем.
Я его разделила и добавляю коричневый краситель для ежика и зеленый для травки.

наш бисквит готов

рвем его на маленькие кусочки и поливаем клубничным сиропом

добавляем 2 ложки коричневого крема

перемешиваем

формируем ежика

обмазываем коричневым кремом

набираем крем в кондитерский мешок и рисуем колючки

я не профи, но колючки мне нравятся.

зеленым кремом рисуем травку вокруг ежа.

украшаем травку оранжевой коксовой стружкой и конфетами.

Вот и готова радость для сладкоежек!