Рецепт: Ржаные лепешки - Ароматные

Прежде всего просеиваем 1 кг ржаной муки (для того, чтобы она стала лёгкой и воздушной)

Затем добавляем 3 чайных ложки соды (её тоже лучше просеять) и перемешиваем.

В отдельную ёмкость отливаем 800 грамм 2,5% кефира и выкладываем туда 4 столовые ложки мёда. Затем полученную смесь тщательно перемешиваем. Соль добавляем по вкусу, но оптимально 1,5 чайные ложки.

В смесь из кефира и мёда вливаем подсолнечное масло (4 столовые ложки рафинированного и 4 столовые ложки нерафинированного, для придания изделию неповторимого аромата).

Перемешиваем данную кефирную массу и вливаем её к муке...

а затем вымешиваем всё это в однородную смесь и получаем почти готовое тесто. Ему осталось отдохнуть 30 минут.
После того, как тесто отдохнуло, его надо ещё раз тщательно вымешать. Из-за того, что теста получается довольно много, то лучше всего его разделить на 2 равные части.
Далее на столе или на специальной силиконовой подстилке (очень полезная вещь в хозяйстве) рассыпаем немного муки, чтобы тесто не прилипало.

Руками из теста формируем "колбаску" и режем её на 9 равных частей.

Затем каждый "шарик" раскатываем с одной стороны (именно с одной!!!) и выкладываем на противень, устланный пищевой бумагой, именно той стороной, которою раскатывали скалкой. Таким образом на лепёшке снизу не останется комочков муки, которые после выпечки осыпаются

Далее готовим смесь для смазывания лепёшек. Для этого надо смешать одно сырое куриное яйцо с небольшим количеством воды.

Смазываем лепёшки и немного надрезаем их сеточкой, чтобы в процессе выпечки лепёшки не вздулись.

Ставим выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 18-20 минут

Пока печётся первая партия, можно нарезать и раскатать вторую часть теста. Ну а вот фото готовых лепёшек. Приятного аппетита!

P.S. Лепёшки хранятся как минимум неделю в холодильнике. Вкуснее их есть в теплом состоянии, поэтому рекомендую разогревать их перед употреблением в микроволновке.
.