Рецепт: Запеканка с капустой и грибами - по-домашнему

В этот раз хочу предложить вашему вниманию запеканку из капусты и грибов.
Для этой запеканки я выбрала рецепт бездрожжевого теста на кефире. Это очень простое и дешевое тесто, из продуктов, которые всегда найдутся дома. Еще в это тесто не входит сливочное масло, только подсолнечное или как у меня кукурузное.

Подготавливаем продукты. Просеиваем муку и всыпаем в отдельную емкость половины нормы муки.

Кефир переливаем в металлическую кружку и подогреваем примерно до 50 градусов.

В теплый кефир разбиваем яйцо, перемешиваем.

Потом добавляем соль, сахар, водку и соду. Перемешиваем. Смесь из кефира должна увеличится примерно в два раза.

Вливаем в муку.

Вымешиваем тесто и подсыпаем еще муки, столько, чтобы тесто начинало отставать от рук. И в процессе замеса вливаем кукурузное масло (приблизительно 2-3 столовые ложки).
Должно получиться очень мягкое тесто.
Тесто накрыть и дать полежать 30 минут.

Тем временем готовим начинку.

Чистим, моем и нарезаем лук кубиками.

Капусту нарезаем полосочками.

Отдельно нарезаем еще одну луковицу и грибы.

Поджариваем на кукурузном масле сначала капусту с луком. И отдельно поджариваем грибы с луком.

Все смешиваем. Солим, перчим. Перемешиваем.
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Для такой запеканки подойдет разъемная форма. Смазываем ее кукурузным маслом.

Берем половину теста. Делаем из него большую лепешку, растягиваем на всю форму и делаем бортики.

Накладываем начинку.

Натираем сыр на крупной терке.

Посыпаем запеканку тертым сыром.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.

Готовая запеканка легко вынимается. Мне это тесто нравится еще и тем, что после выпечки совсем не прилипает к форме.

Получилась вкусная запеканка с капустой и грибами.

Вторую часть теста я поставила на ночь в холодильник. Утром я приготовила еще одну такую же запеканку. За ночь в холодильнике тесто стало еще более мягким, не липло к рукам и муки не надо было добавлять.

Начинки я сделала немножко больше, чем вчера.

И больше добавила приправ.

Вот такая запеканка получилась из второй части теста.

Очень вкуно, рекомендую.
Приятного аппетита !