Рецепт: Оладьи из кабачков - с зеленью

Среди запасов овощей неожиданно обнаружился кабачок. Решила приготовить из него оладьи.

Кабачки или цуккини очистить и натереть на мелкой терке. Если кабачок крупный, удалить сердцевину и семечки. Если получилось много сока, его нужно слить.

Зелень мелко порубить.

Добавить зелень к кабачкам, перемешать.

Добавить яйца, перемешать.

Затем добавить муку, соль, перец, снова хорошо перемешать. Тесто должно получиться средней консистенции. Не густое, но и не слишком жидкое.

На сковороде разогреть масло, выложить оладьи.

Жарить минут 5-7 с каждой стороны.

Получаются нежные и сочные оладушки. Подавать со сметаной.