Рецепт: Фузилли с морским коктейлем - по-итальянски

Любители пасты, наверно, одни из самых счастливых – в гастрономическом плане – людей. Сейчас найти хорошие макароны не составляет труда, а о разнообразии соусов даже не приходится говорить. Скорость приготовления, отличный вкус, сочетаемость с салатами – все это отличает пасту. Известно, что любая итальянская хозяйка готовит пасту по рецепту, отличному от рецептов соседок. И макароны являются первым (основным) блюдом итальянского стола, как щи или суп – русского.

Надеюсь, этот рецепт понравится любителям итальянской кухни.

1. Взвешиваю необходимое количество пасты. Воду для фузилли кипячу, добавляю соль, засыпаю пасту в кастрюлю.

Пока макароны варятся, готовлю соус.

2. Чеснок очищаю, промываю, очень мелко нарезаю. Болгарский перец промываю, разрезаю пополам, удаляю семена и перегородки, нарезаю кубиками. В сковородке с толстым дном разогреваю оливковое масло, засыпаю в масло чеснок и перец, закрываю сковородку крышкой и оставляю овощи на среднем огне минуты на 3, периодически встряхивая сковородку.

Выкладываю к перцу и чесноку томаты, добавляю сухие травы. Соус готовлю на малом огне 3-5 минут.

3. Нарезаю морепродукты, если это необходимо, чтобы не было больших кусков. Выкладываю морской коктейль к соусу.

4. Измельчаю сыр на мелкой терке.

5. Сливаю воду с фузилли. Желательно немного не доварить пасту, чтобы при повторном нагревании с полученным соусом она не стала мягкой и не потеряла форму. Засыпаю фузилли в соус с морепродуктами и тщательно перемешиваю содержимое сковороды. Добавляю соль и перец по вкусу. Посыпаю сыром готовое блюдо. Накрываю сковородку крышкой, чтобы сыр расплавился. Подаю к столу с томатами-черри и лимоном.

Как вечернее блюдо, паста с морепродуктами хорошо будет сочетаться с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и бальзамическим уксусом и с белым вином.