Рецепт: Горбуша с картофелем в сметане - Нежная мягкая рыбка

Очень люблю горбушу, но как известно, она довольно суховата сама по себе, поэтому я все время пытаюсь приготовить ее разными способами, чтобы придать ей сочности и мягкости. Недавно попробовала приготовить ее по рецепту, который ниже предлагаю. Блюдо вышло очень вкусным, рыбка получилась и мягкой и в меру сочной, мне очень понравилось, готовила так уже несколько раз.
Для начала размораживаю рыбу, мою ее и режу на порционные куски.

В миску разбиваю одно яйцо, разбалтываю его вилкой.

На сковороду наливаю немного масла, ставлю на сильный огонь.

Теперь быстро солю куски рыбы по всей поверхности, а так же делаю углубления возле кости и туда кладу соль.

Затем обмакиваю в яйцо.

И отправляю на сковородку.

На большом огне обжариваю кусочки горбуши со всех сторон.

Картофель лучше почистить заранее. Нарезаю его тонкими пластинами.

Огонь убавляю до среднего. Рыбу отодвигаю к одной стороне, а на другую выкладываю слой картофеля, чуть-чуть солю, потому что после заливки я не буду картошку перемешивать.

Выкладываю оставшийся картофель, заливаю сметаной и рыбу и картофель, посыпаю приправой, ниже есть фото.

Поверх всего кладу несколько веточек петрушки.

Закрываю крышкой, оставляю на 10-15 минут.

Вкусное, нежное, ароматное блюдо готово! Рыбка получается изумительная - мягкая, сочная, нежная, будто это не горбуша, а какая-то другая, более дорогая рыбка.

Всем приятного аппетита!