Рецепт: Сердце, тушеное в медово-горчичном соусе - С клюквенным пюре

Зайдя намедни в мясную лавку, я увидела довольно большой выбор субпродуктов. И решила перейти в своем мастерстве кулинарии на новый уровень. В числе других покупок я вынесла из магазина замороженное свиное сердце. Долго думала, что же из него приготовить и решила поэкспериментировать с соусом и добавкой к нему. Поэтому прошу любить и жаловать: свиное сердце, тушеное в медово-горчичном соусе с клюквенным пюре.
Для начала хорошо промываем свиное сердце и вырезаем все ненужное: пленки, кровеносные сосуды (как известно, субпродукты этим богаты). Нарезаем небольшими кусочками.

Кладем кусочки сердца в прогретую кастрюлю с небольшим количеством масла, наливаем немного воды и оставляем тушиться примерно полчаса.

По истечении положенного времени добавляем специи: соль, перец. Я использовала еще и сушеные травы, а также паприку собственного производства.

Добавляем молоко (можно заменить сливками). Накрываем крышкой и тушим еще минут 15-20.

Кладем горчицу. Если есть еще и семена этого растения, можно тоже добавить для вкуса и пикантности.

Не забываем про мед. Если кому страшно подвергать мед термической обработке, можно обойтись сахаром. Лучше тростниковым конечно (коричневым).

В сковороду с тушеным субпродуктом добавляем натертый на терке сыр.

Я использовала твердый, но можно заменить его плавленым.
Теперь дошла очередь до ингредиента, который придаст кислинку: клюквенному пюре. Конечно, можно добавить свежие или замороженные ягоды (только раздавить или протереть их предварительно). Но у меня осталось баночка пюре, которое я заготавливала дочке в период прикорма.

Хорошенько перемешиваем блюдо, оставляем его потомиться еще 10 минут. Готово! Можно выключать. Я еще оставила тушеное сердце немного отдохнуть на выключенной плите.
Все! Можно подавать на стол. У меня получилось достаточно подливки, которой можно полить гарнир. Я подавала сердце с перловой кашей и маринованным огурчиком. Получилось очень вкусно и нежно.
Приятного аппетита!