Рецепт: Скумбрия с грибами и овощами - фаршированная

Предлагаю рецепт вкусненькой рыбки.

Грибы мелко нарезать.

Обжарить их на растительном масле.

Морковь крупно натереть.

Обжарить ее также, как и грибы.

Лук нарезать и тоже отдельно обжарить.

Подготовить скумбрию - выпотрошить, удалить хребет, крупные кости. Раскрыть ее "книжкой".

Посолить, поперчить по вкусу.

На правую сторону уложить часть моркови, затем часть лука, а сверху уложить грибы.

Грибной слой посыпаем чайной ложкой сухого желатина.

Аккуратно закрываем "книжку":

Теперь аккуратно укладываем нашу рыбку в целлофановый пакет, затем еще в один. Заворачиваем поплотней.

Теперь перевязать ниткой или обмотать скотчем, как делаю я. Так на готовой рыбке не остается следов. Получается вот так:

Кладем рыбку в кастрюлю с водой, ставим на огонь.

Сверху положить какой-нибудь гнет, чтобы рыбка была покрыта водой.

Через 40 минут с момента закипания наша скумбрия готова. Вынуть ее из воды, остудить и убрать в холодильник.

Лучше дать рыбке постоять в холодильнике ночь, но можно и часа 3-4.
Аккуратно освобождаем ее от целлофана.

Острым ножом аккуратно режем на кусочки.

Приятного аппетита!