Рецепт: Вареники с ягодами - с замороженными ягодами

Сегодня баловала себя летним блюдом, приготовив вареники с клубникой, а мужу с черной смородиной. Я очень люблю такие варенички, поэтому с лета всегда запасаю ягоды в морозилке.
Начнем с приготовление теста, его готовлю на кефире

Солю и добавляю соду (немного)

вбиваю яйцо.

Ну и мука - столько, сколько возьмет тесто, пока не получится нужной консистенции ("как на вареники").

Вот тесто, которое получилось.

Достаю ягоды из морозилки.

Я достаю ягоды небольшими порциями, что бы они не таяли, иначе очень ложно будет слепить вареники и ягоды потеряют свой вид, особенно клубника.
Очень важно - Как только начинаю замешивать тесто ставлю воду, в которой буду варить вареники, что бы она закипела, как только первая порция будет готова.
Начинаю лепить вареники. Кружечки делаю достаточно большие - в них проще заворачивать ягоды.

Вот с клубникой, которую я присыпала сахаром.

А вот со смородиной.

Готовый вареник.

Вареники готовлю небольшими порциями, примерно 8 - 10 штук, которые сразу же отправляю в кипящую воду, иначе ягоды начинают таять и вареники прилипают и рвутся.

Вареники варятся минут 5 - 10. Я держала пока не слепила следующую партию, при этом регулярно помешивая, чтобы перевернуть их в воде, так как вареник может проварится с одной стороны, а с другой внутри останется сырое тесто.

Готовые вареники достаю и сразу же присыпаю их сахаром.

По истине вкус моего детства (бабушка часто так готовила).

Приятного аппетита!