Мандаринские блинчики


Репутация: +2073
Все рецепты автора: 156
Дата публикации: 2014-01-20
Рецепт понравился: 15

Рецепт: Мандаринские блинчики - с начинкой

Ингредиенты:
карбонад - 200 гр;
лук репчатый - 2 шт;
соль - 5 гр;
китайский черный древесный гриб - 3 шт;
соевый соус - 1 ч ложка;
соус терияки - 1 ст ложка;
рисовая лапша - 5 гр;
масло подсолнечное - 2 ст ложки;
мука пшеничная - 2 стакана;
яйца куриные - 1 шт;
специи - 1 ч ложка;
уксус рисовый - 1 ч ложка
Способ приготовления:
Сегодня хочу предложить рецепт мандаринских блинчиков, только не чего общего с мандаринами в них нет, это такое сословие в Китае. Готовят эти блинчики для начинки в основном их используют при подачи знаменитой утки по Пекински, мы сделаем просто мясную начинку, своего рода китайский фасфуд. И так начинаем готовить ингридиенты
мяско отбиваем

Мандаринские блинчики фото


режем тоненькими полосками

Мандаринские блинчики фото


режем лук(крупно)

Мандаринские блинчики фото


разминаем травы(у меня стебель и листья имбиря, базилик и укроп)

Мандаринские блинчики фото


всё смешиваем с мяском
добавляем рисовый уксус

Мандаринские блинчики фото


растительное масло

Мандаринские блинчики фото


соевый соус

Мандаринские блинчики фото


всё перемешиваем и даём минут 20 для маринада

Мандаринские блинчики фото


делаем тесто для блинчиков, (тесто делается заварное )
вбиваем в миску яйцо

Мандаринские блинчики фото


наливаем кипяток и размешиваем яйцо

Мандаринские блинчики фото


всыпаем муку

Мандаринские блинчики фото


хорошо всё вымешиваем чтобы получилось не тугое тесто

Мандаринские блинчики фото


берём сухие китайские древесные грибы( их можно купить в маркетах где есть китайские отделы)

Мандаринские блинчики фото


замачиваем в кипятке на 10- 15 мин

Мандаринские блинчики фото


вынимаем грибы и мелко режем(воду оставляем)

Мандаринские блинчики фото



Мандаринские блинчики фото


разогреваем воок или сковороду с толстым дном(казан)
выкладываем наше маринованное мяско вместе с маринадом

Мандаринские блинчики фото


обжариваем пока не выпарится жидкость и добавляем туда мелко нарезанные грибы

Мандаринские блинчики фото


перемешиваем и обжариваем минут 5, затем выливаем часть воды в которой замачивали грибы, чтобы мяско потушилось минут 15
Рисовую(стеклянную ) лапшу выкладываем в кипящую, подсоленную воду на 5 мин(способ приготовления лапши написан на упаковке)

Мандаринские блинчики фото


лапшу промываем и соединяем с мяском

Мандаринские блинчики фото



Мандаринские блинчики фото


Тесто делим на части

Мандаринские блинчики фото


раскатываем блинчики диаметром 15 см и толщиной 1 мл

Мандаринские блинчики фото


смазываем один блинчик маслом

Мандаринские блинчики фото


накрываем его другим блинчиком

Мандаринские блинчики фото


выкладываем на разогретую, смазанную маслом сковороду и жарим на медленном огне минут 5

Мандаринские блинчики фото


переворачиваем и жарим ещё 5 минут

Мандаринские блинчики фото


разделяем блинчики и перекладываем их пергаментом

Мандаринские блинчики фото



Мандаринские блинчики фото


Слышу вопрос, а почему именно два блинчика, а не по одному? отвечу вот такая технология и блинчики получаются мягче чем жарить раздельно

И так всё готово, берём блинчик смазываем блинчик (не обжаренную сторону) соусом хой-син (я смазал соусом терияки), можно смешать сливовый сок сахар, соль и уксус, добавить загуститель крахмал или кукурузную муку и получится отличный сливовый соус

Мандаринские блинчики фото


выкладываем нашу начинку

Мандаринские блинчики фото


сворачиваем и подаём

Мандаринские блинчики фото



Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

SVETIK07
Очень сытные и вкусные блинчики. ответить
Elena8709
интересно как!попробуя и я такие ответить
Azur7777
Наверное вкусно, но я бы лучше отдельно съела мяско, а отдельно блинчики. ответить
Олеся87
У Вас все блюда необычайно оригинальные ответить
bobnat
супер ответить
Юната
Как же аппетитно и наверное очень-очень вкусно ))) . ответить
t-margarita
трудоемкий процесс. но наверное очень вкусно получается! ответить
артист
вкусно , это того стоит ответить
ЕленаМечник1987
Сначала подумала что сладкие блинчики будут, а теперь понимаю что рецепт совсем не о том. У вас интересная страница, есть чему поучиться. Спасибо ответить
Оставить свой комментарий