Рецепт: Пшеничная каша с куриной печенью - в духовке

Можно, и даже нужно баловать себя и свое семейство различными деликатесами и сладостями, но нельзя забывать и о более здоровых продуктах: овощах, фруктах, бобовых, и конечно кашах, стараться как можно чаще включать их в рацион каждодневного меню своей семьи.

Но, если рецептов, в состав которых входят овощи и фрукты – масса, а вот относительно круп дела обстоят сложнее. Выбор не так уж велик. А ведь так хочется употреблять каши не просто из-за того, что это необходимо, а чтобы блюдо было и необычным, и вкусным, от одного вида вызывающим аппетит.

Процесс приготовления пшенной каши с овощами и печенью я случайно увидела в одной из телевизионных передач и тут же воспроизвела у себя на кухне, благо успела записать перечень необходимых продуктов. Блюдо семье очень понравилось, этим ценным рецептом хочу поделиться и с вами.

Кроме пшена, в состав блюда входят куриные бедрышки и печень, а также красный лук, морковь, яблоко, болгарский перец и пластинка слоеного теста.

Мне кажется, что, если бы каше отводилась простая роль выступать в качестве гарнира к мясу и овощам, блюдо так и осталось бы мной не замеченным. Именно, этот симпатичный грибок из слоеного теста и заставил обратить на себя внимание.

Для начала, из морозилки достаю слоеное тесто и отвариваю пшенную крупу. Как это сделать, знают многие из вас.

Я, чтобы облегчить себе задачу, использовала крупу, фасованную в пакетики. Таким способом я уж точно не ошибусь относительно пропорций и не переборщу с водой, что я умудряюсь сделать постоянно. На пачке указано, что каша будет готова через 20-30 минут. Но, так как пшенке предстоит упариваться в духовке, я уменьшила время варки до 15 минут.

Пока каша варится, доведу до готовности остальные ингредиенты. Бедра освобождаю от косточек и нарезаю небольшими кусочками.

То же самое делаю и с куриной печенью, и с овощами. Овощи нарезаем произвольно, кому как больше нравится. Я нарезала крупными кубиками. С яблока, шкурку желательно не снимать, просто удалить сердцевину и измельчить.

Во многих рецептах, обычно, первым обжаривают лук, и только потом мясо. Я, из страха пережарить лук, всегда поступаю наоборот.

Филе курицы обжариваю на сильно разогретой сковородке до образования румяной корочки, затем печень. Когда печень также подрумянится, солю, перчу и обжариваю овощи. Первыми – морковь и лук. Затем болгарский перец, зелень и яблоко.

Кстати, яблоко можно заменить апельсином. Очень вкусное сочетание, мной уже испытано, и не раз.

Сваренную к этому времени пшенную кашу, соединяю с пережаренной смесью мяса, печени и овощей, при необходимости подсаливаю и добавляю кусочек сливочного масла. Кто не любит слишком жирную еду, может этого не делать.

И раскладываю по формочкам. Главное, не накладывать кашу до ободка.
Я отказалась от традиционных горшочков, заменила их на керамические пиалы. И кушать удобней, и, как мне кажется, так и готовое блюдо смотрится более привлекательно.

Из количества продуктов, данных в рецепте, у меня получилось три порции.

Раскатываю слоеное тесто. Учитывая диаметры пиал, вырезаю три кружка. Каждый кружок с запасом 1,5 см.

Взбитым куриным яйцом смазываю ободки пиал, чтобы кружочки прилипли как можно прочнее.

Кружочками, как шляпками от грибов, накрываю каждую пиалу, красиво защипываю концы теста, яйцом смазываю верхнюю часть теста. Пиалы отправляю в разогретую до 200º духовку.

Кашка готова минут через 20-30, когда тесто подрумянится.

Аккуратно срезаем крышки из теста, которые, кстати, прекрасно заменят кусочек хлеба и можно получать удовольствие. А пшенная кашка, приготовленная таким образом, получается намного вкуснее, чем просто сваренная в кастрюльке на плите, а как аппетитно смотрится!