Рецепт: Бисквит "Яблочный" - в духовке

Я нашла для себя очень хороший рецепт для бисквита. Нам нужно отделить желтки

Белки ставим в холодильник, они должны быть холодные. Ставим кастрюлю с водой на плитку, нам нужна паровая баня для желтков .

Миску с желтками ставим на кастрюлю,

к желткам добавляем 0.5 стакана сахара, и хорошо взбиваем миксером

Смесь с желтками и сахаром должна увеличится в два раза, должна быть белая масса .

Нам нужно взять 4 яблочка, они должны быть сочные, но не твердые !!!

Режим небольшими кусочками яблочки .

Присыпаем яблоки корицей. И выкладываем в форму для выпекания бисквита .
У меня круглая форма, очень удобная. Форму смазывать маслом не нужно, достаточно пергаментной бумаги .

Теперь берем муку, которую нужно обязательно просеять, чтобы пирог наш был пушистым .

В муку добавляем разрыхлитель и крохмал все хорошо перемешать .
Нам нужно разогреть духовку до 180 гр .

Добавляю муку в смесь с желтками взбитыми с сахаром и хорошо перемешиваю. Достаю с холодильника холодные белки, добавляю к ним сок лимона и начинаю взбивать, постепенно добавляю сахар.

Должна получится вот такая густая пена ! Осторожно добавляем наши белки в тесто, нужно добавлять постепенно по 5 ст ложек и перемешать .

Выливаем смесь в форму .

Ставим в духовку на 40 минут при 180 гр . очень важно не открывать духовку 20 минут, а то наш бисквит опадет. Через 40 минут проверяем наш бисквит лопаткой, прижимая сверху, а не прокалываем зубочисткой!!! Наш бисквит должен быть упругим и золотистым.

Бисквит должен остыть в форме для запекания.

Рекомендую кушать бисквит с клюквой перетертой с сахаром. Приятного аппетита !!!