Рецепт: Салат из красной капусты - сладкий

Как-то давно вычитала о пользе краснокочанной капусты и с тех пор частенько готовлю с ней салатик. Может, кто и не знает об ее уникальных свойствах, так что чуть-чуть напишу.

В этом овоще в 2 раза больше клетчатки, чем в привычной нам белокочанной капусте, поэтому она очень полезна для кишечника и показана тем, кто сидит на диете. Кроме того, в краснокочанной капусте много калия (что полезно для сердца), а также солей железа и магния. А такое вещество как антоциан укрепляет стенки кровеносных сосудов. Ну, и кроме всего прочего, витаминов в этой капусте тоже предостаточно: С, РР, В6, В1, В2, Е. Так что очень советую обратить внимание на этот полезный овощ. А я вам предлагаю начать вот с такого простого салатика:

Так как краснокочанная капуста жестче обычной белой, то и шинкую я ее тонко-тонко.

Затем солю, хорошенько разминаю с солью и оставляю ненадолго - пусть сок даст. Кстати, после этого она изменит цвет и действительно станет красной (вначале она более фиолетовая).

Я в это время промываю и обсушиваю изюм.

Зеленое яблоко нарезаю на дольки, очищаю их и нарезаю на тонкие пластики. Сбрызгиваю соком лимона, чтобы не окислились. Вместо яблока можно взять грушу, но не слишком мягкую, чтобы не разваливалась.

Делаю заливку: смешиваю 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. мёда.

Теперь собираем наш салат. Высыпаем к капусте изюм, яблоко, поливаем соусом. Еще мне нравится добавлять чуть-чуть корицы.

Вот и все. Витаминный салат готов! Приятного аппетита!