Рецепт: Чечевичная похлебка - рецепт быстрого супа

Ингредиенты:
чечевица красная - 0.5 чашки;
морковь - 1 шт.;
перец черный молотый - 0.5 шт.;
лук репчатый - 0.5;
чеснок - 1 долька;
сельдерей (стебли) - 0.5 шт.;
масло оливковое - 3-4 ст. ложки;
бальзамический уксус - 0.5 ч. ложки;
сушеный орегано - 1 ч. ложка;
лавровый лист - 2 шт.;
соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготавливаю овощи, промывая их; очищаю лук, чеснок, морковь; разрезаю перец и удаляю семена.
2. Морковь нарезаю небольшими брусочками.
3. Лук, чеснок и перец мелко нарезаю. Сельдерей я брала замороженный, но если у вас есть свежий, то будет еще лучше, его можно разрезать вдоль по волокнам на несколько брусочков и нарезать как можно мельче.
4. Прямо в кастрюле на малом огне довожу до кипения оливковое масло, бросаю в него морковь и оставляю под крышкой на 3-4 минуты, периодически встряхивая.
5. К моркови добавляю нарезанные лук, перец, чеснок, сельдерей и орегано и обжариваю все вместе еще 3 минуты, затем добавляю бальзамический уксус и треть стакана воды и тушу минут 5.
6. В полученную густую массу всыпаю красную чечевицу. Даю ей покипеть минуту с овощами, а потом вливаю еще два стакана воды.
7. Красная чечевица варится минут 10, поэтому через пять минут после того, как я ее заложила в суп, добавляю в варево лавровый лист.

Собственно, все. Подаю к столу с зеленью и с горчичным батоном.

Чечевичная похлебка фото