Рецепт: Запеканка а-ля Чили кон Карне - с фаршем, с фасолью, с сыром, с картофелем

Чили кон Карне – это традиционное мексиканское блюдо, которое также любят в Техасе. Вариантов приготовления этого блюда очень много: используют разнообразные ингредиенты в зависимости от региона, где его готовят. Я использую достаточно классический вариант: беру говяжий фарш и добавляю красную фасоль. В качестве приправ я беру уже готовую приправу Чили кон Карне. Если готовить совсем полностью самостоятельно, то для соуса необходимо взять помидоры, красный перец, перец чили, кориандр, орегано, соль, перец, чеснок и все это хорошо измельчить. Я люблю использовать это блюдо в приготовлении вот такой вот запеканки из картофеля, также я посыпаю ее сыром.

Шаг 1
Отвариваем картофель и делаем из него пюре. Следует добавить немного воды, чтобы пюре было достаточно жидкое. Ни молоко, ни яйца добавлять не нужно! Чуть солим и перчим.

Шаг 2
Фарш обжариваем на сковороде на подсолнечном масле.

Шаг 3
Когда фарш почти готов, добавляем к нему красную консервированную фасоль и приправу. Доливаем немного воды. Я использую не всю пачку, а где-то четверть: по моему мнению, получается слишком пряно, если добавить полностью пачку. Все хорошо перемешиваем и тушим 10 минут на слабом огне под крышкой. Можно немного посолить, но не переборщить, т. к. в приправе уже есть немного соли. Лучше сначала попробовать.

Шаг 4
На противень выкладываем слоями картофель и фарш с фасолью. У меня получается по два слоя. Сверху посыпаем запеканку тертым сыром.

Шаг 5
Ставим запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до тех пор, пока на сыре не появится корочка. Вынимаем из духовки и режем на порционные кусочки. Подавать лучше сразу, пока сыр не затвердеет. Сверху можно посыпать свежей зеленью.

Запеканка получается очень вкусная, чуть остренькая и сочная за счет сока из фарша, которым пропитывается картофель. Приятного аппетита!