Рецепт: Солянка праздничная - отличный суп после праздников!

Отшумели все новогодние праздники и в холодильнике осталось много разнообразного вида копченостей, мяса и колбасы, поэтому я решила приготовить просто шикарный по вкусовым ощущениям супчик, который к тому же очень просто готовиться.

Суп называется солянка сборная мясная "праздничная". Это очень сытный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением различных копченостей.

Этот суп в основном готовят, как раз после различных праздников, когда в холодильнике остались различные копчености и мясные продукты. Солянку не спутаешь ни с каким другим супом, потому что у него приятный цвет, просто потрясающий аромат с нотками лимона и обалденный солено-сладкий вкус!

Поэтому, если вам захочется чего-нибудь мясного, то обязательно приготовьте солянку сборную мясную.

Вообще, сборная солянка для меня интересна тем, что при ее приготовлении можно подключать свою фантазию и добавлять любые продукты, которые могут хорошо сочетаться между собой.

Итак, для приготовления солянки нам понадобится:
Ингредиенты на кастрюлю 5 литров.

свежая лосятина (можно заменить свининой, говядиной)-400 гр;колбаса варено-копченая-200 гр;копченое мясо-200 гр;сосиски-2-3 шт;копченая грудинка-200 гр;колбаса сервелат-200 гр;копченая куриная ножка-1 шт;3-4 соленых огурца;1 луковица;2 моркови;томатная паста-2-3 ст. ложки;картофель-4-5 шт;маслины-15 шт;оливки-15 шт;лимон-1 шт;соль по вкусу;перец по вкусу;зелень укропа-1 пучок;растительное масло для жарки-50 гр.

Приготовление:
1. Нарезаем свежее мясо широкой соломкой

и выкладываем его в кастрюлю с водой, варим.

Пока наше мясо варится, продолжаем дальше нарезать соломкой копченности:
-копченое мясо

-копченую колбасу

-копченую курицу

и сосиски кружочками.

Все нарезанное мясо аккуратненько складываем на тарелочки

и пока варится наше свежее мясо подготавливаем сковороду для обжарки копченостей и продолжаем дальше нарезать продукты:
2. нарезаем соломкой соленые огурчики.

3. Чистим и режем мелко лук.

4. Чистим и шинкуем на мелкой терке морковь.

5. Режем кружочками оливки и маслины.

6. Моем и мелко нарезаем зелень.

На самом деле солянка готовится очень и очень быстро, в основном необходимо нарезать множество продуктов.

Сковороду мы подготовили ранее, теперь добавляем в нее немного растительного масла и начинаем обжаривать копчености:
-копченое мясо

-затем копченую колбасу

-потом копченую курицу

-сосиски

все хорошо обжариваем в течение нескольких минут,

затем к мясной обжарке добавлем соленые огурцы

хорошо перемешиваем,

добавляем лук и морковь

все хорошо перемешиваем и тушим минут 10

теперь пришла очередь томатной пасты, добавляем 2 ст. ложки

и тушим несколько минут,

в общей сложности на всю обжарку ушло около 30-40 минут.

Теперь к вареному мясу добавляем наши обжаренные мясные продукты

и пока они варятся моем и чистим картофель и нарезаем его кубиками.

Отставляем тарелку в сторону и заливаем картофель водой

Варим солянку минут 20-30, потом добавляем картофель,

варим еще минут 10, а потом солим и перчим суп по вкусу,

добавляем оливки и маслины

и в самом конце приготовления солянки добавляем зелень.

Готовую солянку выключаем, накрываем крышкой и даем настояться несколько минут.

Сборная мясная солянка готова!

Нарезаем дольками лимон и подготавливаем сметану.

Наливаем суп по тарелкам, добавляем лимон и сметану.

Приятного аппетита!

Солянка получается очень вкусной, муж просто объедался ей.

Я знаю, что у каждой хозяйки свои рецепты приготовления сборной мясной солянки, но попробуйте и этот вариант, я уверенна, что он вам тоже придется по душе!

Еще хотелось бы отметить и то, что традиционная солянка не содержит картофеля, но это не для меня, я не представляю супчика без картофеля.