Рецепт: Тушеный кролик - "маринованный"

Кролик редкое мясо в нашем рационе, но вот угостили нас им в очередной раз, правда посетовав, что мяско жестковато и порекомендовав готовить подольше. Подумав я решила его приготовить следующим образом, чуть помариновав для большей нежности готового блюда.
Моем тушку кролика и нарезаем её порционными кусочками. Готовим маринад для мяса. Смешиваем сметану, оливковое масло, лимонный сок, добавляем соль, специи по вкусу, я взяла майоран, тмин, базилик и смесь перцев и все тщательно перемешиваем еще раз.

Смазываем маринадом наши кусочки кролика и оставляем его на пару часов, если убрать в холодильник то времени нужно больше.

Подготавливаем овощи для тушения: нарезаем брусочками морковь, лук режем полукольцами. Так же нам понадобиться бульон, можно взять бульон приготовленный для супа или приготовить его из кубиков. Я еще добавила в бульон приправу грибную для запаха.

Начинаем выкладывать в казанок слоями морковь с луком, кусочки кролика в маринаде, опять морковь и лук, снова мясо.

Добавляем пару листочков лаврушки и заливаем все бульоном. Теперь ставим казанок на огонь, как только бульон закипит убавляем огонь до самого маленького и тушим нашего кролика 30-40 минут. Посматривайте, что бы бульон весь не выкипел (в случае необходимости добавьте чуть-чуть бульона или кипяченой воды).
Получается нежное, мягонькое мясо к которому отлично подойдет любой гарнир от овощной смеси до картофельного пюре.