Рецепт: Куриные шашлычки - в духовке

Иногда появляется желание порадовать чем-нибудь вкусненьким не только гостей, или членов семейства, а и себя, любимую. Просто, взять и сделать то, что больше всего нравится тебе, а не кому-то. Выискивая что-нибудь подходящее, наткнулась на рецепт куриных шашлычков, как раз то, что мне даже очень по вкусу, решилась повторить. Тем более, всё, что требуется для этого, у меня есть и даже деревянные шпажки, которые я купила еще пол года назад. Они спокойно ждали своего часа.

Мясо для шашлыка, это не привычная в таких случаях свинина или баранина, а чистое куриное филе, без шкурки, что вдохновило меня вдвойне. Не оставила равнодушной и ореховая паста.

Как обычно, приготовление шашлыка начинается с маринования мяса, поэтому первым сделаем маринад. Я думаю, можно использовать любые приправы и травы, но я строго следовала рецепту, а список таков: по чайной ложке базилик, майоран, орегано, тимьян. Норма каждой травки – чайная ложка, а карри и черный молотый перец по вкусу. Жидкие составляющие – пара ложек томатной пасты или густого томата, полстакана белого вина, ложку соевого соуса. Чтобы шашлычок своим вкусом напоминал настоящий, можно добавить немного концентрата «Дымок».

Все это хозяйство соединяем, обрызгиваем лимонным соком и маринад готов.

Заливаем маринадом кусочки куриного филе, по вкусу подсаливаем и убираем в холодильник на 4-6 часов.

Сколько рецептов, столько и вкусов. Ранее, я и не предполагала, что шашлыки можно употреблять и с орехами, кетчуп как-то привычней. Как оказалось, сочетание курочки с ореховым соусом это очень даже вкусно. Соус получился нежным, описывать всегда сложно, лучше попробовать самому.

Приготовление соуса можно разделить на две части: измельчение орехов и подготовка маринада. В соус входят стакан орехов, думаю, что можно использовать любые, не зря же паста называется ореховой. Я взяла те, которые есть у меня в наличие – грецкие. Также 2-3 ложки кунжутного масла, пара листиков савойской капусты, чеснок и сметана.

В первую очередь орешки прожарим, затем измельчим. Чтобы масса получилось как можно мельче, в чашу блендера постепенно вливаем кунжутное масло. Масло является связующим, чем больше масла, тем мельче ореховые крупинки. В конце добавляем чайную ложку меда.

Освобождаем чашу и начинаем измельчать капусту и чеснок. И опять же, чтобы получить однородную массу, добавляем 2 ложки сметаны. От себя я добавила и майонез.
Думаю, что савойскую капусту можно заменить любым другим овощем, но обязательно зеленого цвета.

Ореховую и капустные массы соединяем, добавляет щепотку соли и сока лимона, наш соус готов. Невероятно красивое дополнение к куриному шашлычку.

А чтобы шашлычок выглядел еще более аппетитно, нам потребуется болгарский перец, главное, чтобы он был ярким, красная луковица и помидорчики черри.

Лук разрезаем на четыре части, перец также крупно, вдоль его длины.
Любую форму застилаем фольгой и укладываем промаринованное мясо. По краю формы – порезанные овощи, кроме помидорчиков. Нашу конструкцию отправляем в максимально разогретую духовку примерно на полчаса. О том, что мясо готово, вам подскажет просто сказочный аромат.

Чтобы мясо подрумянилось, разрезаем фольгу и еще немного поджарим мясо, но только не овощи. Их освобождаем из формы.

Кусочки испеченного мяса нанизываем на шпажки, чередуя с помидорчиками черри. Получается не только вкусно, но и очень красиво. На боковой части тарелки укладываем овощи, это гарнир. С другой части тарелки ореховый соус. не забываем про бокал белого вина и в гордом одиночестве получаем райское наслаждение. Правильно говорят, что наше настроение зависит не только от степени наполненности желудка, но и от зрительного восприятия.
Приятного аппетита!