Рецепт: Пирожки "Мешочек" - С картофелем и фаршем.

Неожиданно для себя, я вдруг захотела пирожков. Как во времена студенческой жизни. Мы такие делали на практике на продажу в училище. Назывались "Треугольники", так как делали их треугольной формы. Расходились пирожки очень быстро!
Каюсь, тесто делаю на глаз (колличество ингредиентов писала даже на память и как сама делаю)
В первую очередь нам надо вылить кефир в миску, всыпать соду (можно не гасить уксусом, да и желательно даже). Когда начнем перемешивать то на поверхности появится много пузырьков. Хороший знак. Добавляем размешанное яйцо (1 шт.), соль и масло. Далее постепенно всыпаем муку и доводим тесто до густоты. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накрываем пленкой и отставляем его в сторону.
Теперь подошел черед начинки.
Берем картофель, лук и фарш. (Я использовала фарш из индейки, очень вкусный).

Фарш размораживаем, овощи измельчаем (мелкими кубиками)

Если честно, мне картофеля показалось многовато, и немного осталось лишним.
Смешиваем начинку, добавляем специи (я лишь подсолила и поперчила)

Тщательно перемешиваем. Теперь пришел черед теста. Разделяем на небольшие кусочки и скатываем в шарики (для удобства).
Берем первый шарик и раскатываем в лепешку. Не делайте его сильно тонким, но и толстым он быть не должен. В середину кладем начинку

И начинаем делать сам пирожок. И сначала хотела сделать их просто круглыми, но неожиданно получился такой вот мешочек

Он мне очень даже приглянулся и решила делать мешочки (отсюда и вышло название).
Выкладываем мешочки на противень (я подстелила пергамент для удобства) и смазываем мешочки меланжем (второе яйцо уходит сюда)

Отправляем противень в духовку.
Точное время не скажу. Примерно минут 20. Честно, не сообразила засечь.
На выходе получаем такие красивые мешочки.

Приятного аппетита!