Рецепт: Бешбармак - по-домашнему

К нам должны были приехать гости, я решила приготовить бешбармак. Это казахское блюдо, очень вкусное и сытное. Все кто его пробывал никто не был разочарован.
Мясо надо варить не постное, а жирное. У меня сегодня это 1кг бройлера(жирное), 1кг гуся(жирное) и 1кг баранины.
Отдельно надо замесить тесто из муки, яйца, воды, соли. Это тесто на сочни, оно замешивается как пельменое. Ну конечно же надо учесть сколько будет людей, я сегодня готовлю на 8 человек.
Мясо (бройлера, гуся, баранины)залаживаем в большую кастрюлю и ставим на огонь.(Примерно варится 1,5 часа)

Пока закипает наше мясо мы замешиваем тесто. Берем небольшую миску всыпаем муку, делаем углубление и разбиваем 1 яйцо.

Выливаем туда теплую соленую воду. Замешиваем крутое тесто

Этому тесту даем отдохнуть 10 минут. После надо разделить на небольшие кусочки, я сформировала шарики.

Берем один кусочек теста

Раскатываем его

Получилась вот такая тоненькая сочня

И все остальные таким образом раскатываем. У меня получилось 6 сочней

Мясо у нас уже закипает

в небольшую миску крошим 3 головки лука полукольцами

заливаем лук жирным бульоном ставим на огонь минут на 5

Мясо у нас уже сварилось

Вылаживаем его на блюдо

В кипящий бульон спускаем сочни

Варится не долго минуты 3-4

Снимаем сочни на блюдо, ложим мясо кусочками и поливаем луком. Наш бешбармак готов. Употреблять горячим.