Рецепт: Шулюм - из говядины

Шулюм считается кавказским блюдом, но и охотники считают, что это охотничье блюдо, так как готовят его из парного мяса. Я считаю, что оно многонациональное, его готовят почти все народы, правда рецептура разная, в идеале готовят шулюм на костре, получается он с запахом дымка. Сегодня хочу рассказать как готовлю его я
мясо(желательно с косточкой), рубим на куски и промываем

выкладываем в кастрюльку (лучше в казан) и заливаем водой, ставим на огонь до готовности мяса (примерно 1,5 часа

Я писал что готовят на костре, а мы чтобы был запах дымка порежем и бросим копчёную говядину, ( совсем немного )

чистим морковь, лук, перец болгарский и режем мелко

высыпаем в бульон, солим

чистим картофель и режем крупно( с расчёта 5-6 картошин на порцию)
очищаем и режем чеснок

выкладываем в бульон и даём покипеть на медленном огне до готовности картофеля

наливаем в тарелочки, присыпаем зеленушкой и подаём

Очень вкусно и питательно, особенно после поездки в горы и катания на санях