Рецепт: Правильный бисквит - в кастрюле

Всегда делал бисквит обычным способом в духовке, иногда не получался, говорят и шуметь нельзя и то и другое. И всегда удивлялся бисквиту моих знакомых, всегда мягкий пышный и главное не подгоревший. Секрет оказывается в том, что его готовят в кастрюле на огне. И вот я у них в гостях и получаю мастер класс по приготовлению бисквита.
Отделяем желтки от белков,

слегка присолив начинаем взбивать белки, до густой пены

затем добавляем желтки ( по одному) и перемешиваем

взбиваем до густой пены

добавляем сахар постепенно по ложке, не прекращая взбивать

теперь всыпаем муку

размешиваем лопаткой что бы не осела пена

берём АЛЮМИНИЕВУЮ ВЫСОКУЮ кастрюлю и смазываем сливочным маслом дно

вырезаем по форме дна бумагу для выпекания и укладываем на дно кастрюли и смазываем маслом

выливаем наше тесто

накрываем полотенцем и крышкой, что бы было плотно закрыто

ставим на медленный огонь рассекатель

ставим нашу кастрюльку на 1 час 25 минут не заглядывая, как пройдёт время нужно проверить деревянной шпажкой готовность, если бисквит не прилип и шпажка сухая выключаем огонь и даём постоять 15-20 минут

ножом отделить бисквит от стенок кастрюли и перевернуть на досочку или блюдо

ну остальное это фантазия хозяйки как украсить этот замечательный бисквит, мы сделали заварной крем и смазали, украсив крошкой бисквита и орехами